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QUINTO GUSTO: UMAMI. Cos'è l'umami? |
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Dimagrire e perdere peso richiede del tempo. Non cercate di dimagrire
velocemente poichè oltre a poter arrecare danni al vostro organismo,
potreste avere effetti contrari al dimagrimento
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13-01-2007
Il quinto gusto? Che cos'è?
Negli ultimi anni si sta parlando molto di
questo quinto gusto, che si aggiungerebbe ai ben conosciuti dolce,
amaro, acido e salato: l'UMAMI. Diffuso e conosciuto sopratutto in
Oriente, l' Umami è un particolare sapore che viene percepito solo da
alcune papille gustative che sono presenti in fondo alla nostra
lingua. Lo si può trovare sopratutto nelle minestre e in particolari
piatti ricchi in proteine, come alcuni formaggi e piatti cinesi e
giapponesi. In pratica l'umami, il quinto gusto non è altro che
glutammato monosodico, sostanza che viene aggiunta in vari prodotti
alimentari al fine di migliorarne il gusto e che è presente in forma
naturale nei presenti: pesce, verdure, cereali a cui è legato alle
proteine, pomodoro, carne, latte, patate, soia ed in molti tipi
di formaggio. |