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Codice: |
000700 |
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Alimento: |
Pizza bianca
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La pizza bianca è un'ottima fonte di carboidrati, anche
se bisogna stare attenti a come essa viene preparata. Infatti molti
commercianti usano parecchio grasso animale (strutto) per renderla soffice
e deliziosa. In questo caso le calorie da essa fornite salgono un pochino.
La pizza invece fatta con il metodo tradizionale
fornisce tutta una serie di elementi che trovate elencati nella tabella
sottostante.
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Composizione
chimica e valore energetico per 100g di parte edibile |
Note |
| Parte
edibile (%): |
100 |
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| Acqua
(g): |
27,8 |
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| Proteine
(g): |
7,9 |
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Lipidi(g): |
5,9 |
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|
Colesterolo (mg): |
0 |
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Carboidrati disponibili (g): |
57,9 |
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| Amido
(g): |
50,7 |
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| Zuccheri
solubili (g): |
2,1 |
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| Fibra
totale (g): |
2,3 |
|
| Fibra
insolubile (g): |
1,11 |
|
| Fibra
solubile (g): |
1,16 |
|
| Alcool
(g): |
0 |
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| Energia
(kcal): |
302 |
|
| Energia (kJ): |
1263 |
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| |
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| Sodio
(mg): |
789 |
|
| Potassio
(mg): |
99 |
|
| Ferro
(mg): |
1,1 |
|
| Calcio
(mg): |
20 |
|
| Fosforo
(mg): |
39 |
|
| Magnesio
(mg): |
15 |
|
| Zinco
(mg): |
0,31 |
|
| Rame
(mg): |
|
|
| Selenio
(µg): |
|
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| |
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| Tiamina
(mg): |
0,06 |
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|
Riboflavina (mg): |
0,05 |
|
| Niacina
(mg): |
0,50 |
|
| Vitamina
A retinolo eq. (µg): |
0 |
|
| Vitamina
C (mg): |
0 |
|
| Vitamina
E (mg): |
|
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Composizione
in aminoacidi |
mg/100g di
parte edibile |
g/100g
Proteine |
Note |
|
Proteine (%): 7,9 |
| Lisina: |
164 |
2,08 |
|
| Istidina: |
173 |
2,19 |
|
| Arginina: |
277 |
3,51 |
|
| Acido
aspartico: |
356 |
4,51 |
|
| Treonina: |
222 |
2,81 |
|
| Serina: |
418 |
5,29 |
|
| Acido
glutamico: |
2524 |
31,95 |
|
| Prolina: |
910 |
11,52 |
|
| Glicina: |
285 |
3,61 |
|
| Alanina: |
258 |
3,27 |
|
| Cistina: |
190 |
2,41 |
|
| Valina: |
410 |
5,19 |
|
| Metionina: |
127 |
1,61 |
|
|
Isoleucina: |
330 |
4,18 |
|
| Leucina: |
595 |
7,53 |
|
| Tirosina: |
217 |
2,75 |
|
|
Fenilalanina: |
417 |
5,28 |
|
|
Triptofano: |
74 |
0,94 |
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| Indice
Chimico: |
36 |
|
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|
Aminoacido limitante: |
Lis. |
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|
Composizione
in acidi grassi |
g/100g di
parte edibile |
| Lipidi
totali (%): |
5,9 |
| Saturi
totali (%): |
|
|
C4:0÷C10:0 |
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|
C12:0 |
|
|
C14:0 |
|
|
C16:0 |
|
|
C18:0 |
|
|
C20:0 |
|
|
C22:0 |
|
| |
|
|
Monoinsaturi totali (%): |
|
|
C14:1 |
|
|
C16:1 |
|
|
C18:1 |
|
|
C20:1 |
|
|
C22:1 |
|
| |
|
|
Polinsaturi totali (%): |
|
|
C18:2 |
|
|
C18:3 |
|
|
C20:4 |
|
|
C20:5 |
|
|
C22:6 |
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| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
|
|
Altri
componenti |
| Acido
fitico (g): |
|
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