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Codice: |
000800 |
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Alimento: |
Pasta di
semola |
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Composizione
chimica e valore energetico per 100g di parte edibile |
Note |
| Parte
edibile (%): |
100 |
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| Acqua
(g): |
10,8 |
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| Proteine
(g): |
10,9 |
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Lipidi(g): |
1,4 |
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Colesterolo (mg): |
0 |
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Carboidrati disponibili (g): |
79,1 |
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| Amido
(g): |
68,1 |
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| Zuccheri
solubili (g): |
4,2 |
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| Fibra
totale (g): |
2,7 |
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| Fibra
insolubile (g): |
1,55 |
|
| Fibra
solubile (g): |
1,15 |
|
| Alcool
(g): |
0 |
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| Energia
(kcal): |
353 |
|
| Energia (kJ): |
1476 |
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| Sodio
(mg): |
4 |
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| Potassio
(mg): |
192 |
|
| Ferro
(mg): |
1,4 |
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| Calcio
(mg): |
22 |
|
| Fosforo
(mg): |
189 |
|
| Magnesio
(mg): |
51 |
|
| Zinco
(mg): |
1,15 |
|
| Rame
(mg): |
0,32 |
|
| Selenio
(µg): |
2,7 |
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|
| Tiamina
(mg): |
0,10 |
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|
Riboflavina (mg): |
0,20 |
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| Niacina
(mg): |
2,50 |
|
| Vitamina
A retinolo eq. (µg): |
0 |
|
| Vitamina
C (mg): |
0 |
|
| Vitamina
E (mg): |
tr |
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Composizione
in aminoacidi |
mg/100g di
parte edibile |
g/100g
Proteine |
Note |
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Proteine (%): 10,9 |
| Lisina: |
219 |
2,01 |
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| Istidina: |
226 |
2,07 |
|
| Arginina: |
395 |
3,62 |
|
| Acido
aspartico: |
509 |
4,67 |
|
| Treonina: |
314 |
2,88 |
|
| Serina: |
568 |
5,21 |
|
| Acido
glutamico: |
3512 |
32,22 |
|
| Prolina: |
1189 |
10,91 |
|
| Glicina: |
354 |
3,25 |
|
| Alanina: |
359 |
3,29 |
|
| Cistina: |
255 |
2,34 |
|
| Valina: |
544 |
4,99 |
|
| Metionina: |
183 |
1,68 |
|
|
Isoleucina: |
455 |
4,17 |
|
| Leucina: |
834 |
7,65 |
|
| Tirosina: |
310 |
2,84 |
|
|
Fenilalanina: |
542 |
4,97 |
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|
Triptofano: |
105 |
0,96 |
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| Indice
Chimico: |
35 |
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Aminoacido limitante: |
Lis. |
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Composizione
in acidi grassi |
g/100g di
parte edibile |
| Lipidi
totali (%): |
1,4 |
| Saturi
totali (%): |
0,22 |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
|
C12:0 |
0 |
|
C14:0 |
0 |
|
C16:0 |
0,20 |
|
C18:0 |
0,01 |
|
C20:0 |
0,01 |
|
C22:0 |
0 |
| |
|
|
Monoinsaturi totali (%): |
0,16 |
|
C14:1 |
0 |
|
C16:1 |
tr |
|
C18:1 |
0,16 |
|
C20:1 |
tr |
|
C22:1 |
0 |
| |
|
|
Polinsaturi totali (%): |
0,69 |
|
C18:2 |
0,65 |
|
C18:3 |
0,05 |
|
C20:4 |
tr |
|
C20:5 |
0 |
|
C22:6 |
0 |
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
3,1 |
|
Altri
componenti |
| Acido
fitico (g): |
0,25 |
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