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Codice: |
000870 |
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Alimento: |
Pasta
all'uovo secca |
La pasta all'uovo è un alimento molto competo
poichè ha una buona quantità di proteine e un giusto apporto di
carboidrati e di grassi. L'unico difetto, se così si può dire è che i
grassi in essa contenuti contengono a loro volta colesterolo (in fatti
nella pasta all'uovo vengono utilizzati i tuorli d'uovo).
L'importante è non abusarne, e stare attenti a cosa ci si abbina.
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Composizione
chimica e valore energetico per 100g di parte edibile |
Note |
| Parte
edibile (%): |
100 |
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| Acqua
(g): |
12,5 |
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| Proteine
(g): |
13,0 |
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Lipidi(g): |
2,4 |
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Colesterolo (mg): |
94 |
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Carboidrati disponibili (g): |
77,9 |
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| Amido
(g): |
69,0 |
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| Zuccheri
solubili (g): |
2,0 |
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| Fibra
totale (g): |
3,2 |
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| Fibra
insolubile (g): |
|
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| Fibra
solubile (g): |
|
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| Alcool
(g): |
0 |
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| Energia
(kcal): |
366 |
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| Energia (kJ): |
1530 |
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| Sodio
(mg): |
17 |
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| Potassio
(mg): |
164 |
|
| Ferro
(mg): |
2,1 |
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| Calcio
(mg): |
22 |
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| Fosforo
(mg): |
199 |
|
| Magnesio
(mg): |
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| Zinco
(mg): |
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| Rame
(mg): |
|
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| Selenio
(µg): |
|
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| Tiamina
(mg): |
0,14 |
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|
Riboflavina (mg): |
0,19 |
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| Niacina
(mg): |
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| Vitamina
A retinolo eq. (µg): |
35 |
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| Vitamina
C (mg): |
0 |
|
| Vitamina
E (mg): |
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Composizione
in aminoacidi |
mg/100g di
parte edibile |
g/100g
Proteine |
Note |
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Proteine (%): 13,0 |
| Lisina: |
354 |
2,72 |
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| Istidina: |
246 |
1,89 |
|
| Arginina: |
513 |
3,95 |
|
| Acido
aspartico: |
633 |
4,87 |
|
| Treonina: |
393 |
3,02 |
|
| Serina: |
689 |
5,30 |
|
| Acido
glutamico: |
4122 |
31,71 |
|
| Prolina: |
1271 |
9,78 |
|
| Glicina: |
367 |
2,82 |
|
| Alanina: |
415 |
3,19 |
|
| Cistina: |
285 |
2,19 |
|
| Valina: |
587 |
4,52 |
|
| Metionina: |
239 |
1,84 |
|
|
Isoleucina: |
490 |
3,77 |
|
| Leucina: |
897 |
6,90 |
|
| Tirosina: |
339 |
2,61 |
|
|
Fenilalanina: |
593 |
4,56 |
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|
Triptofano: |
126 |
0,97 |
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| Indice
Chimico: |
47 |
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Aminoacido limitante: |
Lis. |
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Composizione
in acidi grassi |
g/100g di
parte edibile |
| Lipidi
totali (%): |
2,4 |
| Saturi
totali (%): |
|
|
C4:0÷C10:0 |
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|
C12:0 |
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|
C14:0 |
|
|
C16:0 |
|
|
C18:0 |
|
|
C20:0 |
|
|
C22:0 |
|
| |
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|
Monoinsaturi totali (%): |
|
|
C14:1 |
|
|
C16:1 |
|
|
C18:1 |
|
|
C20:1 |
|
|
C22:1 |
|
| |
|
|
Polinsaturi totali (%): |
|
|
C18:2 |
|
|
C18:3 |
|
|
C20:4 |
|
|
C20:5 |
|
|
C22:6 |
|
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
|
|
Altri
componenti |
| Acido
fitico (g): |
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