Pane formato rosetta

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Alimento:	Pane formato rosetta

Le rosette sono un tipo di pane sopratutto diffuso nel centro e nel Nord Italia. Sono molto apprezzate da tutte le fasce d'età e sono particolarmente indicate per panini con molti condimenti al loro interno in quanto per la loro forma, riescono a contenere una grande quantità di condimento al loro interno.

Composizione chimica e valore energetico per 100g di parte edibile		Note
Parte edibile (%):	100
Acqua (g):	30,7
Proteine (g):	9,0
Lipidi(g):	1,9
Colesterolo (mg):	0
Carboidrati disponibili (g):	57,6
Amido (g):	45,5
Zuccheri solubili (g):	7,5
Fibra totale (g):	3,1
Fibra insolubile (g):	1,63
Fibra solubile (g):	1,46
Alcool (g):	0

Energia (kcal):	269
Energia (kJ):	1126

Sodio (mg):	317
Potassio (mg):	103
Ferro (mg):	1,0
Calcio (mg):	20
Fosforo (mg):
Magnesio (mg):	15
Zinco (mg):	0,37
Rame (mg):	0,19
Selenio (µg):	2,0

Tiamina (mg):	0,04
Riboflavina (mg):	0,02
Niacina (mg):	1,01
Vitamina A retinolo eq. (µg):	0
Vitamina C (mg):	0
Vitamina E (mg):

Composizione in aminoacidi	mg/100g di parte edibile	g/100g Proteine	Note
Proteine (%): 9,0
Lisina:	194	2,16
Istidina:	192	2,13
Arginina:	327	3,63
Acido aspartico:	421	4,69
Treonina:	259	2,88
Serina:	489	5,43
Acido glutamico:	2859	31,77
Prolina:	1022	11,36
Glicina:	327	3,63
Alanina:	287	3,19
Cistina:	224	2,49
Valina:	469	5,21
Metionina:	157	1,74
Isoleucina:	374	4,16
Leucina:	691	7,68
Tirosina:	244	2,71
Fenilalanina:	448	4,98
Triptofano:	82	0,91
Indice Chimico:	37
Aminoacido limitante:	Lis.

Composizione in acidi grassi	g/100g di parte edibile
Lipidi totali (%):	1,9
Saturi totali (%):
C4:0÷C10:0
C12:0
C14:0
C16:0
C18:0
C20:0
C22:0

Monoinsaturi totali (%):
C14:1
C16:1
C18:1
C20:1
C22:1

Polinsaturi totali (%):
C18:2
C18:3
C20:4
C20:5
C22:6
Rapporto Polinsaturi/Saturi:

Altri componenti
Acido fitico (g):	0,05

02-gen-2008

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