Farina di frumento tipo 0

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Codice:	000230
Alimento:	Farina di frumento tipo 0
	*[Triticum aestivum]*

Composizione chimica e valore energetico per 100g di parte edibile		Note
Parte edibile (%):	100
Acqua (g):	14,2
Proteine (g):	11,5
Lipidi(g):	1,0
Colesterolo (mg):	0
Carboidrati disponibili (g):	76,2
Amido (g):	67,7
Zuccheri solubili (g):	1,8
Fibra totale (g):	2,9
Fibra insolubile (g):	1,86
Fibra solubile (g):	1,07
Alcool (g):	0

Energia (kcal):	341
Energia (kJ):	1426

Sodio (mg):	2
Potassio (mg):	140
Ferro (mg):	0,9
Calcio (mg):	18
Fosforo (mg):	160
Magnesio (mg):
Zinco (mg):
Rame (mg):
Selenio (µg):

Tiamina (mg):	0,25
Riboflavina (mg):	0,04
Niacina (mg):	1,20
Vitamina A retinolo eq. (µg):	0
Vitamina C (mg):	0
Vitamina E (mg):

Composizione in aminoacidi	mg/100g di parte edibile	g/100g Proteine	Note
Proteine (%): 11,5
Lisina:	262	2,28
Istidina:	250	2,17
Arginina:	435	3,78
Acido aspartico:	448	3,90
Treonina:	336	2,92
Serina:	573	4,98
Acido glutamico:	4127	35,89
Prolina:	1394	12,12
Glicina:	416	3,62
Alanina:	349	3,03
Cistina:	277	2,41
Valina:	530	4,61
Metionina:	185	1,61
Isoleucina:	451	3,92
Leucina:	838	7,29
Tirosina:	382	3,32
Fenilalanina:	603	5,24
Triptofano:	122	1,06
Indice Chimico:	39
Aminoacido limitante:	Lis.

Composizione in acidi grassi	g/100g di parte edibile
Lipidi totali (%):	1,0
Saturi totali (%):	0,11
C4:0÷C10:0	0
C12:0	0
C14:0	0
C16:0	0,11
C18:0	tr
C20:0	tr
C22:0	0

Monoinsaturi totali (%):	0,09
C14:1	0
C16:1	tr
C18:1	0,09
C20:1	tr
C22:1	0

Polinsaturi totali (%):	0,38
C18:2	0,36
C18:3	0,02
C20:4	tr
C20:5	0
C22:6	0
Rapporto Polinsaturi/Saturi:	3,5

Altri componenti
Acido fitico (g):

02-gen-2008

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