Pasta alla trapanese

INGREDIENTI

650 gr, di maccheroni rigati o penne, 300 gr. di pomodori maturi, 3 peperoni arrostiti alla brace, 1 peperone crudo tritato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 1/2 peperoncino a pezzetti, 80 gr. di pecorino grattugiato, olio d'oliva, sale.

PREPARAZIONE

Rosolare nell'olio l'aglio assieme al prezzemolo, ai pomodori nettati e fatti a pezzetti e al peperoncino, Unire i filetti di peperoni arrostiti e quelli del peperone crudo. Lessare i maccheroni al dente in acqua salata e condirli con questo intingolo e col pecorino grattugiato.

NOTE

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

650 gr, de macaronis rayés ou stylos, 300 gr. de tomates mûres, 3 piments rôtis à la braise, 1 piment cru haché, 1 tranche d'ail, persil, 1/2 peperoncino aux petits bouts, 80 gr. de fromage de chevre râpé, huile d'olive, sel.

PRÉPARATION

Rissoler dans l'huile l'ail avec le persil, aux tomates nettoyées et faits aux petits bouts et au peperoncino, Unir les filets de piments rôtis et ceux du piment cru. Faire bouillir les macaronis à la dent dans l'eau salée et les assaisonner avec cette sauce et avec le fromage de chevre râpé.

Pasta alla trapanese