Macco di fave

INGREDIENTI

800 gr. di fave secche sgusciate, 400 gr. di pasta, cipolla, sedano, pomodoro, olio di oliva, sale. Seme di finocchio selvatico

PREPARAZIONE

Mettere a bagno, per tutta la notte le fave secche sgusciate. Il giorno dopo fatele cucinare in abbondante acqua salata con cipolla, sedano e pomodoro; a cottura quasi ultimata unite la pasta (la nonna consiglia spaghetti spezzettati) e finite di cuocere sempre rimescolando; aggiungere abbondante olio extra vergine di oliva.

NOTE

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

800 gr. de fèves sèches écalées, 400 gr. de pâte, oignon, céleri, tomate, huile d'olive, sel. Graine de fenouil sauvage

PRÉPARATION

Tremper, pour toute la nuit les fèves sèches écalées. Le jour fais-toi après les cuisiner en eau abondante salée avec oignon, céleri et tomate; à la cuisson presque achevée vous unissez la pâte, la grand-mère conseille spaghetti morcelés, et vous finissez de cuire toujours en remuant; ajouter abondante huile extra vierge d'olive.

Macco di fave