Spaghetti alla Carbonara

Cucina Laziale

INGREDIENTI

Per 6 persone. 500g. di spaghetti, 3 uova, 150g. di pancetta affumicata, sale, pepe e formaggio pecorino grattugiato.

PREPARAZIONE

Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare con un pochino di olio d'oliva in una padella abbastanza grande da contenere gli spaghetti. In una terrina sbattete le uova salandole e pepandole a piacere. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella, aggiungere le uova sbattute, amalgamate il tutto con la fiamma alta per qualche minuto. Spolverate di pecorino e serviteli ben caldi.-

Tempo di cottura: 30’

Regione: LAZIO

Nazione: ITALIA

Categoria: paste asciutte

INGRÉDIENTS

Pour 6 gens. 500g. de spaghetti, 3 oeufs, 150g. de petit lard enfumé, sel, poivre et fromage pecorino râpé.

PRÉPARATION

Vous coupez au dadini le petit lard et fais-le la rissoler avec en peu d'huile d'olive dans une assez grande poêle à contenir les spaghetti. Dans une terrine vous battez les oeufs en les salant et en les poivrant à plaire. Vous égouttez les spaghetti à la dent et verse-toi les dans la poêle, ajouter les oeufs battus, vous amalgamez le tout avec la flamme haute pour quelque minute. Vous époussetez de pecorino et sers-toi les bien chauds. -