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INGREDIENTI carciofo n°6 romani o toscani, sale, pepe, olio abbondante.
PREPARAZIONE Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un pò dure, e aprite le altre senza spuntarle cos che il carciofo di apra come un fiore. Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente. Scolateli quando saranno dorati e croccanti.- Tempo di cottura: 25’
Regione: LAZIO
Nazione: ITALIA
Categoria: verdure e legumi
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Carciofi alla Giudia |
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Cucina Laziale |
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difficoltà |
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Reperibilità |
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CUCINA ITALIANA
Torte salate |
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