INGREDIENTI

E una crema base Tempo di lavorazione: 20 minuti circa Ingredienti: burro freschissimo gr 100, zucchero a velo gr 60, 1 uovo, 1 liquore molto profumato che sarà quello che darà il nome alla crema (Cointreau, grand marnier, galliano, maraschino, vaniglia, amaretto di Saronno, rum ecc.).

 

PREPARAZIONE

Mettete il burro un poco ammorbidito e a pezzetti in una terrina precedentemente scaldata con acqua bollente e asciugata e, con una frusta o con un cucchiaio di legno pulitissimo (che non sia stato usato per intingoli vari); lavoratelo energicamente sino ad averlo montato. Unite allora, poco alla volta, lo zucchero al velo (precedentemente setacciato, per evitare che nella crema si formino dei grumi), un tuorlo e, goccia a goccia, una o due cucchiaiate circa di liquore. A piacere, il tuorlo può essere sostituito da una cucchiaiata di crema pasticciera fredda. Se avete una macchina sbattitrice vi consiglio di usarla, risparmierete tempo e fatica e la crema riuscirà meglio.

Tempo di cottura: 0'

 

Regione: LOMBARDIA

 

Nazione: ITALIA

 

Categoria: Salse e condimenti

 

 

Crema al Burro (base)

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Salse e condimenti

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