Pollo in Umido di Peperoni

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo tagliato in 6 pezzi, 3 peperoni di colori diversi, 2 bicchieri di vino bianco secco, 1 cipolla rossa, 2 spicchi di aglio, 1 foglia di alloro, 2 foglie di salvia, 1 rametto di timo, 1 rametto di rosmarino, farina, olio di oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

II peperone ha la fama di essere un vegetale piuttosto indigesto. Per ovviare a questo inconveniente dopo averlo tagliato a falde potete lasciarlo una decina di minuti sotto un getto d'acqua fresca. Salate e pepate i pezzi di pollo, infarinateli scuotendo via I'eccesso di farina e fateli rosolare in una padella capace con 3-4 cucchiai di olio. Intanto mondate e tritate la cipolla. Quando il pollo è colorito scolate via I'unto poi rimettete sul fuoco e aggiungete la cipolla tritata e gli spicchi di aglio. Bagnate con 1 bicchiere di vino e fate evaporare a fuoco vivace, poi cuocere per 30 minuti circa bagnando con il vino rimasto, poco per volta, e qualche cucchiaio di acqua. Intanto lavate e mondate i peperoni e riduceteli a falde. Trascorso ii tempo indicato uniteli al pollo, salate un poco e cuocere ancora 15 minuti circa, coperto e a fuoco moderato. Servite ben caldo.-

Tempo di cottura: 50’

Regione: UMBRIA

Nazione: ITALIA

Categoria: secondi di carne

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 gens: 1 poulet coupé en 6 bouts, 3 piments de couleurs différentes, 2 verres de vin blanc sec, 1 oignon rouge, 2 tranches d'ail, 1 feuille de laurier, 2 feuilles de sauge, 1 rameau de thym, 1 rameau de romarin, farine, huile d'olive, sel et poivre.

PRÉPARATION

II piment a la réputation d'être un végétal plutôt indigeste. Pour obvier à cet incovénient après l'avoir coupé aux flancs vous pouvez le laisser une dizaine de minutes dessous un jet d'eau fraîche. Salées et vous poivrez les bouts de poulet, enfarine en te les secouant rue I'eccesso de farine et fais-toi les rissoler dans une poêle capable avec 3-4 cuillers d'huile. Entre temps vous triez et vous hachez l'oignon. Quand le poulet est colorié vous égouttez I'unto ailleurs puis vous remettez sur le feu et vous ajoutez l'oignon haché et les tranches d'ail. Trempées avec 1 verre de vin et fées se vaporiser au feu vif, puis cuire pour 30 minutes environ en mouillant avec le vin resté, peu pour fois et quelque cuiller d'eau. Entre temps vous lavez et vous triez les piments et réduisez-les aux flancs. Ii passé temps indiqué les unis au poulet, salées un peu et cuire environ encore 15 minutes, couvert et au feu modéré. Vous servez bien chaud. -