Polpette di sarde alla Catanese

INGREDIENTI

1/2 kg di sarde, mollica di pane, latte, prezzemolo, noce moscata, pecorino grattugiato, uva passa, 2 uova, olio, sale, pepe.

PREPARAZIONE

Pulire, lavare e diliscare le sarde. Passarle alla mezzaluna e mescolarle alla mollica intrisa di latte e strizzarla, al prezzemolo, al sale, pepe, noce moscata, un po' di pecorino e d'uva passa. Legare il composto con le uova intere, mescolare e formare tante piccole polpette. Friggerle in olio bollente e servirle.

NOTE

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

1/2 kgs de sardines, mie de pain, lait, persil, noix muscate, pecorino râpé, raisins secs, 2 oeufs, huile, sel, poivre.

PRÉPARATION

Nettoyer, laver et diliscare les sardines. Les passer au croissant et leur mélanger à la mie imprégnée de lait et l'essorer, au persil, au sel, poivre, noix muscate, un po' de pecorino et de raisins secs. Lier le mélange avec les oeufs entiers, mélanger et former nombreuses petites boulettes. Leur frire en huile bouillante et leur servir.

CARACTÉRISTIQUES

Disponibilité Alimente:

Polpette di sarde alla Catanese

difficoltà