Insalata di Arance

INGREDIENTI

4 Arance rosse di Sicilia, 1 cipollotto, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di olive nere snocciolate, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavate le arance e sbucciatele, togliendo la pellicola e mantenendo la forma intera dell'arancia. Tagliate a fette alte, circa 1 cm. Preparate il condimento: pelate il cipollotto, affettatelo sottile e mettetelo in una ciotola, unite il prezzemolo tritato e le olive tagliate a pezzi. Aggiungere l'olio il sale ed il pepe. Versate il tutto sulle arance e servite l'insalata dopo 10 min. a temperatura ambiente.

NOTE: a me piace chiamarla alla “vastasa” quando aggiugiungo un po’ di aringa affumicata e le uova della stessa aringa

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

4 oranges rouges de la Sicile, 1 cipollotto, 1 petite cuiller de persil haché, 2 cuillers d'olives noires dénoyautez, 4 cuillers d'huile extravergine d'olive, sel et poivre.

PRÉPARATION

Vous lavez les oranges et pèle-te elle, en enlevant la pellicule et en maintenant la forme entière de l'orange. vous Coupez aux tranches hautes, environ 1 cms. Vous préparez l'assaisonnement: vous pelez le cipollotto, coupe-le mince et mettez-le dans un bol, vous unissez le persil haché et les olives coupées aux bouts. Ajouter l'huile le sel et le poivre. Vous versez le tout sur les oranges et vous servez la salade après 10 min. à la température milieu.

CARACTÉRISTIQUES: à moi il plaît l'appeler au "vastasa" quand je mets aussi un po de hareng enfumé et les oeufs du même hareng