Lingua di manzo in agrodolce

INGREDIENTI

1 lingua di manzo, 1 cipolla, 50 gr di zucchero, l/2 bicchiere di aceto, 20 gr di uva passa, 20 gr di pinoli, 20 gr di cedro candito, 20 gr di cioccolata grattugiata, l tazza di brodo, 1 tazzina di concentrato di pomodoro, olio, sale, pepe.

PREPARAZIONE

Scottare la lingua nell' acqua bollente, spellarla e lessarla in acqua salata per 20 minuti. Affettarla e farla insaporire nella cipolla affettata soffritta nell'olio, unire la salsa di pomodoro, il brodo e fate cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e versarlo sulla lingua, insieme ai pinoli, 1 'uva passa, il cedro, la cioccolata. Mescolare e far bollire. Far cuocere altri 20 minuti a fuoco lento e servire calda.

NOTE

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

1 langue de boeuf, 1 oignon, 50 gr de sucre, l/2 verre de vinaigre, 20 gr de raisins secs, 20 gr de pinoli, 20 gr de cèdre confi, 20 gr de chocolat râpé, l tasse de bouillon, 1 tasse de concentré de tomate, huile, sel, poivre.

PRÉPARATION

Brûler la langue nell' eau bouillante, l'écorcher et la faire bouillir dans l'eau salée pour 20 minutes. La couper et lui faire insaporire dans l'oignon soffritta affecté dans l'huile, unir la sauce tomate, le bouillon et fées cuire au feu lent pour autres 20 minutes. Défaire le sucre dans le vinaigre et le verser sur la langue, avec les pinoli, 1 'raisins secs, le cèdre, le chocolat. Mélanger et faire bouillir. Faire cuire autres 20 minutes au feu lent et servir chaude.

CARACTÉRISTIQUES

Disponibilité Alimente: