Braciole alla siciliana

INGREDIENTI

300 gr. di noce di vitello, mozzarella, prosciutto crudo, mollica di pane, latte, formaggio grattugiato, 1 uovo, prezzemolo, strutto, sale.

PREPARAZIONE

Tagliare a quadretti la carne di 8 cm. di lato, spianarla e cospargerla di poco sale. Fare un composto con dadini di mozzarella, quadretti di prosciutto, mollica di pane imbevuta nel latte e strizzata, formaggio grattugiato, 1'uovo e il prezzemolo. Porre questo composto nel mezzo di ogni quadrettino di carne.
Arrotolare su se stessa e fermare le braciolette a due a due infilandoli in appositi stecchini e frammezzandoli con un rettangolo di pane.
Disporli su una teglia vuota di strutto e infornare per pochi minuti a fuoco alto.

NOTE

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

300 gr. de noix de veau, mozzarella, jambon cru, mie de pain, lait, fromage râpé, 1 oeuf, persil fondu, sel.

PRÉPARATION

Couper à tu quadrilles la viande de 8 cms. de côté, l'aplanir et la parsemer de peu de sel. Faire un mélange avec du dadini de mozzarella quadrille de jambon mie de pain imbibée dans le lait et clignement, fromage râpé, 1'uovo et le persil. Mettre ce mélange dans le demi de chaque ils quadrillent de carne.Arrotolare sur si même et arrêter les braciolette à deux à deux en les enfilant en stecchini spéciaux et en les entremêlant avec un rectangle de pane.Disporli sur un plat à rôti vide de saindoux et enfourner pour peu minutes au feu haut.

CARACTÉRISTIQUES

Disponibilité Alimente: