Insalata con le Pere

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone: 200g. di songino ( l Songino, o Valeriana, è una insalata formata da foglie carnose, piccole e di colore verde scuro, raccolte in piccoli cespi. Cresce anche spontaneamente in prati e terreni sabbiosi.), pera n°2, 2 costole di sedano, una dozzina di gherigli di noce, 100g. di grana, un cucchiaio di senape, aceto, olio e sale.

PREPARAZIONE

Mondate e lavate l'insalata, sgrondatela bene e disponetela su un piatto da portata. Sbucciate le pere, affettatele sottili e mondate lavate e affettate anche il sedano. Aggiungete questi ingredienti all'insalata, quindi cospargeteli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. Mettete la senape in una ciotola, unitevi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattete, poi poco alla volta incorporatevi 8 cucchiai di olio. Versate la vinegrette sull'insalata oppure servitela a parte.-

Tempo di cottura: 0'

Regione: TRENTINO ALTO ADIGE

Nazione: ITALIA

Categoria: Insalate

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 gens: 200g. de songino, l Songino ou Valériane, c'est une salade formée par feuilles charnues, petites et de couleur obscurité verte, récoltes en petites touffes. Il grandit spontanément aussi en prés et terrains sableux.), poire n°2, 2 côtes de céleri, une douzaine de cerneaux de noix, 100g. de grain, une cuiller de moutarde, vinaigre, huile et sel.

PRÉPARATION

Vous triez et vous lavez la salade, égoutte-toi bien et disposez-la sur un plat de plat. Vous pelez les poires, coupe-te elle minces et vous triez lavez et affectées aussi le céleri. Vous ajoutez ces ingrédients à la salade, donc parsemez-les avec les cerneaux grossièrement hachés et le grain réduit aux écailles minces. Vous mettez la moutarde dans un bol, vous vous unies une pincée de sel et une cuiller de vinaigre, vous battez, puis peu à la fois vous incorporée 8 cuillers d'huile. Vous versez le vinegrette sur la salade ou sers-la à la partie.

Temps de cottura: 0'

Regione: TRENTINO HAUT ADIGE

Nazione: ITALIA

Catégorie: Salades

Insalata con le Pere

Cucina Trentina