Melone Farcito alla Polpa di Granchio

INGREDIENTI

Per 6 persone: melone n° 2 di media grossezza; 200 gr. di polpa di ananas a dadini; mela nø2 tipo renette tagliate a dadini; 12 fettine di arance tagliate a metà; 300 gr. di polpa di granchio in scatola; 100 gr. di lingua salmistrata tagliata a dadini; 50 gr. di noce candita a pezzettini; 1 peperone verde; 50 gr. di funghi (testine di champignons) sott'olio; 50 gr. di ciliegie sotto spirito; 3 cucchiai di zucchero; 1/2 bicchiere di succo di arance; 1/2 bicchiere di succo di limone; 1 bicchierino di maraschino; 1 cucchiaio di sciroppo di zenzero; 1 cucchiaio di menta fresca tritata. Per l'accompagnamento: triangoli di pane a cassetta tostati; riccioli di burro.

PREPARAZIONE

Decapitate i meloni a tre quarti della loro altezza, recuperate la polpa con uno scavino e mettetela da parte, eliminate i semi e le parti fibrose. Mescolate in un'insalatiera l'ananas, le mele, le fettine di arancia, unite la polpa di granchio. Scottate il peperone nell'acqua bollente, sgocciolatelo, tagliatelo a listarelle e aggiungetelo alla miscela. Unitevi inoltre le testine di champignons, le ciliegine sotto spirito snocciolate e tagliate in due. Preparazione della salsa: diluite lo zucchero con tre cucchiai di acqua calda, unitevi il succo di limone e quello di arancia. Aggiungete il maraschino, lo sciroppo di zenzero e la menta tritata. Versate la salsa nell'insalatiera, mescolate, lasciate riposare per mezz'ora, poi aggiungete la lingua di bue e le noci candite. Riempite i meloni con la miscela, ricopriteli con la parte superiore che fa da coperchio. Mettete tutta la polpa di melone in un piatto di portata. Scoperchiate i meloni in tavola e servite assieme all'insalata i pezzi di polpa di melone. Accompagnate con il pane tostato e con i riccioli di burro.

Tempo di cottura: 0'

Regione: SICILIA

Nazione: ITALIA

Categoria: Antipasti

Reperibilità Alimenti:

Difficoltà preparazione:

INGRÉDIENTS

Pour 6: melon n°2 de moyenne grosseur; 200 gr. de pulpe d'ananas au petit des; pomme n°2 reinettes type coupées au petit des; 12 trances d'oranges coupés à ladés

moitié; 300 gr. de pulpe de crabe en boîte; 100 gr. de langue salmistrata coupé au petit des; 50 gr. de noix confie au petit morceau; 1 piment vert; 50 gr. de champignons, (en tete de champignons) sous huile; 50 gr. de cerises sous sprit; 3 cuillers de sucre; 1/2 verre de jus d'oranges; 1/2 verre de jus de citron; 1 verre de marasquin; 1 cuiller de sirop de gingembre; 1 cuiller de menthe fraîche hachée. Pour l'accompagnement: triangles de pain carre grillée; boucles de beurre.

PRÉPARATION

Vous décapitez les melons aux trois quarts de leur hauteur, vous récupérez la pulpe avec un ils creusent et mettez-lui de côté, vous éliminez les graines et les parties fibreuses. Vous mélangez dans un insalatiera l'ananas, les pommes, les trances d'orange unissent la pulpe de crabe. Vous brûlez le piment dans l'eau bouillante, dégoutte-lui, coupe-le au julienne et ajoutez-le au mélange. Unissez-vous les aux champignons, les cerises sous sprit dénoyauté et vous coupez en deux. Préparation de la sauce: vous diluez le sucre avec trois cuillers d'eau chaude, vous vous unies le jus de citron et ce d'orange. Vous ajoutez le marasquin, le sirop de gingembre et la menthe hachée. Vous versez la sauce dans l'insalatiera, mélangées, vous laissez reposer pour demi-heure, puis vous ajoutez la langue de boeuf et les noix confies. Vous remplissez les melons avec le mélange, recouvre-te ils avec la partie supérieure qui fait au couvercle. Vous mettez toute la pulpe de melon dans un plat de plat. Vous découvrez les melons en table et vous servez avec la salade les bouts de pulpe de melon. Vous accompagnez avec le pain grillé et avec les boucles de beurre.

Temps de cottura: 0'

Regione: SICILIA

Nazione: ITALIA

Catégorie: Hors-d'oeuvre

Melone Farcito alla Polpa di Granchio

Cucina Siciliana