Semifreddo al Cioccolato

INGREDIENTI

6 tuorli d'uovo, 130 g di nocciole tostate, 50 g di farina, 250 g di zucchero,1 lt di latte, 1 bicchierino di brandy, 1/2 stecca di vaniglia, 80 g di gocce di cioccolato fondente, sale e 1 bicchiere di panna fresca montata.

PREPARAZIONE

Fate bollire il latte con la vaniglia. Tritate le nocciole e mettetele in una casseruola con lo zucchero, la farina e il sale. Unite il latte caldo, mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocere a fiamma bassa fino a ottenere una crema liscia e densa; aggiungete il brandy. In una terrina battete i tuorli poi versatevi sopra la crema calda. Rimettete il tutto nella casseruola, ponete sul fuoco e far cuocere finché la crema si sarà addensata. Fate raffreddare, unite la panna montata (tenendone da parte un pò per guarnire) e 50 grammi di cioccolato. Versate in uno stampo da budino rivestito con una garza, poi passate nel freezer. Prima di servire capovolgete il dolce e guarnite con la panna montata e il cioccolato.

Tempo di cottura: 0'

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Nazione: ITALIA

Categoria: Gelati

INGRÉDIENTS

6 jaunes d'oeuf, 130 g de noisettes grillées, 50 g de farine, 250 g de zucchero,1 lt de lait, 1 bicchierino de brandy, 1/2 branche de vanille, 80 g de gouttes de chocolat fondant, sel et 1 verre de crème fraîche montée.

PRÉPARATION

Vous faites bouillir le lait avec la vanille. Vous hachez les noisettes et mettez-leur dans une casserole avec le sucre, la farine et le sel. Vous unissez le lait chaud en mélangeant avec une cuiller de bois. Cuire à la basse flamme jusqu'à obtenir une crème lisse et dense; vous ajoutez le brandy. Dans une terrine vous battez les jaunes puis vous versés sur la crème chaude. Vous remettez le tout dans la casserole, vous mettez sur le feu et faire cuire tant que la crème elle se sera épaissie. Vous faites refroidir, vous unissez la crème montée (en tenant de côté un pò pour garnir) et 50 grammes de chocolat. Vous versez dans un moule rhabillé par flan avec une gaze, puis coups dans le freezer. Avant de servir vous renversez le gâteau et garnies avec la crème montée et le chocolat.