Lasagne Verdi Pasticciate

INGREDIENTI

250g. di farina, 2 uova, 150g. di spinaci lessati. Per il ragù: 60g. di carne di maiale, 60g. di carne di vitello, un cucchiaio di funghi secchi, 30g. di salsiccia, besciamella, parmigiano.

PREPARAZIONE

Preparate la pasta con farina e uova e unitevi gli spinaci già lessati scolati bene e tritati finissimi. Tagliate la pasta a larghe strisce, oppure a quadrati, che lesserete in acqua salata, stendendoli poi su un canovaccio da cucina. Preparate un ottimo ragù con la carne, i funghi già rinvenuti, salsiccia, il tutto tritato, e vi unirete una besciamella che deve essere piuttosto fluida. Nella teglia imburrata, metterete prima uno strato di lasagne, poi uno di besciamella, una bella spolverata di parmigiano, besciamella e ancora lasagne, continuando in quest'ordine, fino all'ultimo strato che sarà di besciamella cosparsa di parmigiano, poi fate crostare e dorare in forno caldo.-

Tempo di cottura: 120'

Regione: EMILIA ROMAGNA

Nazione: ITALIA

Categoria: Paste asciutte

INGRÉDIENTS

250g. de farine, 2 oeufs, 150g. d'épinards faits bouillir. Pour le ragoût: 60g. de viande de cochon, 60g. de viande de veau, une cuiller de champignons secs, 30g. de saucisse, béchamel, parmesan.

PRÉPARATION

Préparez la pâte avec farine et oeufs et vous vous unies les épinards déjà faits bouillir bien égouttés et haché fins. Vous coupez la pâte aux bandes larges, ou aux carrés, que vous ferez bouillir dans l'eau salée, puis en les étendant sur un canevas de cuisine. Prêtes un ragoût excellent avec la viande, les champignons déjà retrouvés, saucisse, le tout haché, et vous vous unirez une béchamel qu'il doit être plutôt fluide. Dans le plat à rôti beurré, vous mettrez premier une couche de lasagnes, puis un de béchamel, un bel époussetage de parmesan, béchamel et ancre lasagnes, en continuant dans cet ordre, jusqu'à la la dernière couche qu'il sera de béchamel parsemée de parmesan, puis fées gratiner et dorer en four chaud. -