Torta di Scampi

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 persone: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata; 4 uova; 600 gr. di code di scampi; 1 ciuffo di prezzemolo; 250 gr. di panna; 2 cucchiai di farina; 40 gr. di burro o margarina vegetale; 1 bicchierino di brandy; sale; pepe appena macinato; 1 spicchio d'aglio.

PREPARAZIONE

Private del guscio le code di scampi e fatele rosolare per due minuti in una padella con il burro e l'aglio tritato finemente. Irrorate con il brandy, regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto e levate tutto dal fuoco. Stendete con un mattarello la pasta sfoglia che avrete fatto scongelare in precedenza a temperatura ambiente e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali. Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. In una terrina sbattete le uova con la farina e un poco di sale e pepe sino a ottenere una crema compatta, incorporate la panna liquida e le code di scampi con il loro fondo di cottura. Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno caldo per circa 40 minuti o finché la superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben indurito. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente secondo il vostro gusto.

Tempo di cottura: 45’

Regione: ABRUZZO

Nazione: ITALIA

Categoria: secondi di pesce

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 6 gens: 1 emballage de pâte feuillette surgelée; 4 oeufs; 600 gr. de queues de refuges; 1 touffe de persil; 250 gr. de crème; 2 cuillers de farine; 40 gr. de beurre ou margarine végétale; 1 bicchierino de brandy; sel; poivre à peine moulu; 1 tranche d'ail.

PRÉPARATION

Privées de la coque les queues de refuges et fais-toi la rissoler pour deux minutes dans une poêle avec le beurre et l'ail finement hachés. Vous baignez avec le brandy, vous réglez de sel et poivre selon votre goût et levers tout du feu. Vous étendez avec un rouleau à pâtisserie la pâte il feuillette que vous aurez fait décongeler en priorité à la température milieu et doublées avec celle-ci un plat à rôti de four qui en a soin de rhabiller les murs latéraux aussi. Vous lavez le persil, prive-le des tiges et hache-le finement. Dans une terrine vous battez les oeufs même avec la farine et un peu de sel et poivre à obtenir une crème compacte, vous incorporez la crème liquide et les queues de refuges avec leur fond de cuisson. Tout fort dans le plat à rôti doublé de pâte feuillette et coups en four chaud pour environ 40 minutes ou tant que la surface elle sera bien dorée la pâte croquante et le rembourrage bien durci. Vous servez le gâteau tiède ou à la température milieu selon votre goût.