Trippa alla Toscana

INGREDIENTI

500g di trippa di vitello, un mazzetto odoroso, olio, burro, 300g. di fagiolo bianco lesso, 2 cucchiai di pomodoro, sale, pepe, un bicchiere di vino bianco, brodo.

PREPARAZIONE

Tagliate a strisce sottili la trippa lavate bene. Fate rosolare in casseruola un trito di odori in metà olio e metà burro e aggiungetevi la trippa, sale, pepe e il vino. Tirate la cottura aggiungendo brodo in cui avrete sciolto la salsa di pomodoro. Un quarto d'ora prima di servire, unite alla trippa i fagioli lessati o anche patate a tocchetti piccoli.-

Tempo di cottura: 50'

Regione: TOSCANA

Nazione: ITALIA

Categoria: secondi di carne

INGRÉDIENTS

500g de gras-double de veau, une liasse odorante, huile, beurre, 300g. de haricot pot-au-feu blanc, 2 cuillers de tomate, sel, poivre, un verre de vin blanc, bouillon.

PRÉPARATION

Vous coupez aux bandes minces le gras-double bien lavé. Vous faites rissoler en casserole un haché d'odeurs en moitié huile et moitié beurre et ajoutez-vous le gras-double, sel, poivre et le vin. Vous tirez la cuisson en ajoutant bouillon dans lequel vous aurez défait la sauce tomate. Un quatrième de maintenant avant de servir, unies au gras-double les haricots faits bouillir ou aussi pommes de terre aux petits tocchetti. -