Pasta al forno alla Siciliana

INGREDIENTI
Polpa di pomodoro, 800 gr,, Pasta all'uovo, 400 gr carne di maiale, magra 200 gr pecorino grattato,50 gr ,una cipolla piccola, una carota ,un gambo di sedano
uno spicchio d'aglio, quattro uova ,olio extra vergine di oliva gr. 20 sale

PREPARAZIONE
Pulite le verdure, tritatele grossolanamente e fatele stufare in una casseruola non troppo grande, a calore molto moderato dopo averle salate e coperte.
Dopo circa 15 minuti scoperchiate, alzate il fuoco e aggiungete la carne di maiale tagliata in cubetti di circa 1 cm.
Fatela rosolare, poi aggiungete la polpa di pomodoro, correggere di sale e continuate la cottura a pentola scoperta ma a calore moderato.
Nel frattempo rassodate le uova, lasciatele raffreddare, quindi tagliatele a fette dello spessore di mezzo centimetro.
Lessate in abbondante acqua salata la pasta ... meglio se lasagnette e scolatela al dente.
Mettete sul fondo di una pirofila un pò di sugo e uno strato di pasta, ancora sugo, delle fettine di uovo sodo spolverizzate di formaggio e continuate così, fino ad avere esaurito gli ingredienti.Mettete in forno pre riscaldato a 200° finché si sarà formata, sulla superficie, una crosticina dorata. Servite aggiungendo i due cucchiai di olio crudo

Reperibilità alimenti:

INGRÉDIENTS

Pulpe de tomate, 800 gr, Pâte à l'oeuf, 400 gr viande de cochon, 200 gr maigres fromage de chevre rapè, 50 gr, un petit oignon, une carotte, une tige de céleri une tranche d'ail, quatre oeufs, huile vierge extra d'olive gr. 20 salles

PRÉPARATION

Vous nettoyez les légumes, hache-les grossièrement et fais-les les dauber dans une casseroles pas trop grand, chaud très modérée après avoir environ salé elles et couvert. Dopo 15 minutes découvertes lève le feu et vous ajoutez la viande de cochon coupée en petits cubes d'environ 1 cm. Fais-toi la rissoler, puis vous ajoutez la pulpe de tomate, corriger de sel et vous continuez la cuisson à la marmite découverte mais à la chaleur modéré, entre temps raffermi les oeufs, laisse-toi les refroidir, donc coupe-le en tranches de l'épaisseur de demi centimetro. faites bouillir en eau salée abondante la pâte... mieux si lasagnette et égoutte-lui au dente. Mettez sur le fond d'un plat en pyrex un pò de jus et une couche de pâte, encore jus, des fettine d'oeuf dur pulvérisés de fromage et non-stop ainsi, fin à avoir épuisé les ingredienti.Mettete en four pre chauffé à 200° tant qu'elle se sera formée, sur la surface, une petite croûte doré. Vous servez en ajoutant les deux cuillers d'huile crue