Fagottini di Crepes

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone: Pasta: 100g. di farina, 2 uova, 2 dl di latte, bicarbonato, 20g. di burro, sale. Ripieno: 600g. di erbette, 1 scalogno, una confezione di sottilette, 1 litro di latte, aceto, olio, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preparate la pastella con tutti gli ingredienti e burro fuso e fate riposare. Bollite il latte con un pò di sale e 2 cucchiai d'aceto e fate raffreddare. Filtrate per eliminare il siero. Fate appassire lo scalogno tritato per 3 minuti in 2 cucchiai di olio. Mettete erbette e scalogno in padella, salate, coprite e stufate per 3 minuti. tritate tutto e rimettete in padella a fuoco alto ad asciugare. Unite il caglio, salate e pepate. Unite al ripieno le sottilette tritate, farcire le crepés che avrete preparato e passatele in forno a 180ø per 10 minuti. Potete preparare le crepes il giorno prima e conservarle in frigo coperte con la pellicola.- .

Tempo di cottura: 0'

Regione: TOSCANA

Nazione: ITALIA

Categoria: Antipasti

Reperibilità Alimenti:

Difficoltà preparazione:

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 s: Pâte: 100g. de farine, 2 oeufs, 2 dl de lait, bicarbonate, 20g. de beurre, sel. Rempli: 600g. d'erbette, 1 échalote, un emballage de sottilette,

1 litre de lait, vinaigre, huile, sel et poivre.

PRÉPARATION

Vous préparez la pâte à frire avec tous les ingrédients et beurre fondu et vous faites reposer. Vous bouillez le lait avec un pò de sel et 2 cuillers de vinaigre et fées refroidir. Vous filtrez pour éliminer le sérum. Vous faites vous flétrir l'échalote hachée pour 3 minutes en 2 cuillers d'huile. Vous mettez erbette et échalote en poêle, salées, vous couvrez et vous daubez pour 3 minutes. vous hachez tout et vous remettez en poêle au feu haut à essuyer. Vous unissez le je présure, salées et poivrées. Vous unissez au rembourrage les sottilette hachés, farcir les crepés qui aurez préparé et passe-toi l'en four à 180ø pour 10 minutes. Vous pouvez préparer avant les crepes le jour et leur conserver en frigo couvert avec la pellicule.

Temps de cottura: 0'

Regione: TOSCANA

Nazione: ITALIA

Catégorie: Hors-d'oeuvre

Fagottini di Crepes

Cucina Toscana