Salsa Salmoriglio

INGREDIENTI

Per 4 persone. 2 limoni, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, mezzo cucchiaio di origano fresco, un bicchiere di olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE

Spremete il succo di limone eliminando i semi. Tritate il prezzemolo, sbucciate e schiacciate l'aglio. Versate l'olio in una terrina; fate intiepidire un bicchiere d'acqua e incorporatela lentamente all'olio con un cucchiaio di legno. Unite quindi il succo di limone a filo continuando a mescolare. Quando l'emulsione sarà omogenea, unite il prezzemolo, l'origano, e l'aglio. Versate la salsa in un tegamino e fate cuocere a fuoco bassissimo per 5/6 minuti, sempre mescolando. Accompagna bene grigliate di carne e pesce.-

Tempo di cottura: 6'

Regione: SICILIA

Nazione: ITALIA

Categoria: Salse e condimenti

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

Pour 4 gens. 2 citrons, 2 tranches d'ail, une touffe de persil, demi cuiller d'origan frais, un verre d'huile extravergine d'olive.

PRÉPARATION

Vous pressez le jus de citron en éliminant les graines. Vous hachez le persil, vous pelez et vous écrasez l'ail. vous Versez l'huile dans une terrine; vous faites tiédir un verre d'eau et incorpore-la lentement à l'huile avec une cuiller de bois. Unies donc le jus de citron au fil qui en continue à mélanger. Quand l'émulsion sera homogène, vous unissez le persil, l'origan et l'ail. vous Versez la sauce dans un tegamino et fées cuire au bas feu pour 5/6 minutes, toujours en mélangeant. Il accompagne bien grillades de viande et poisson.

Temps de cottura: 6'

Regione: SICILIA

Nazione: ITALIA

Catégorie: Sauces et assaisonnements

Salse e Condimenti

SCRIVIMI: uarman@tin.it