Ravioli di ricotta

INGREDIENTI

1 kg. di farina, 500 gr. di ricotta, 400 gr. di zucchero, 200 gr. di strutto, 200 gr. di zuccata, 200 gr. di cioccolato, zucchero a velo, cannella.

PREPARAZIONE

Impastare la farina con lo strutto, un po' di sale e un po' d'acqua tiepida. Spianare la pasta e dividerla in due sfoglie uguali. Preparare una crema con la ricotta, lo zucchero, la zuccata a pezzetti e il cioccolato sbriciolato.
Distribuire la crema su una delle sfoglie, in piccoli mucchietti. Coprire con l'altra sfoglia e ritagliare dei grossi ravioli, che vanno fritti in olio bollente e spolverizzati con zucchero e cannella.

NOTE: si possono preparare anche con crema gialla al posto della ricotta

Reperibilità Alimenti:

INGRÉDIENTS

1 kgs. de farine, 500 gr. de ricotta, 400 gr. de sucre, 200 gr. de saindoux, 200 gr. de zuccata, 200 gr. de chocolat, sucre au voile, cannelle.

PRÉPARATION

Pétrir la farine avec le saindoux, un po' de sel et un po' d'eau tiède. Aplanir la pâte et la diviser en deux sfoglie égaux. Préparer une crème avec le ricotta, le sucre, le zuccata à petits bouts et le chocolat émietté. Distribuer la crème sur un des sfoglie, en petits petits tas. Couvrir avec l'autre feuillette et recouper des gros ravioli, qu'ils vont frits en huile bouillante et pulvérisé avec sucre et cannelle.

NOTES:

ils peuvent préparer avec crème jaune à la place du ricotta aussi

Ravioli di ricotta