Torta alle Pere

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 g di farina, 220 g di burro, un cucchiaino di zucchero, sale. Per la copertura: pera nø 8 medie, 140 g di zucchero, 60 g di burro.

PREPARAZIONE

Per preparare la pasta, lavorate 275 g di farina con il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale, unendo I'acqua fredda necessaria per ottenere un composto elastico (50-100 ml). Avvolgete la pasta ottenuta in un foglio di pellicola e lasciatela riposare in frigo per un'ora. Intanto, preparate il ripieno: in una teglia da 24 cm di diametro, fate sciogliere lo zucchero con 3 cucchiai di acqua; portate a ebollizione a fuoco dolce, quindi cuocere finché lo sciroppo si sarà dorato. Lontano dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate. Sbucciate le pere, tagliatele a metà e PRIVATELE del torsolo, sistematele in cerchio nella teglia e cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso (fate attenzione a non far colorire troppo lo sciroppo), quindi lasciatele raffreddare. Stendete la pasta su un piano infarinato nello spessore di mezzo cm circa, ricoprite con essa le pere, e fate cuocere in forno già caldo a 180ø per 15 minuti. A fine cottura, lasciate riposare il dolce per un quarto d'ora, poi capovolgetelo su un piatto e servite.

Tempo di cottura: 75'

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Nazione: ITALIA

Categoria: Torte dolci

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 6 gens: Pour la pâte: 300 g de farine, 220 g de beurre, une petite cuiller de sucre, sel. Pour la couverture: poire n° 8 moyennes, 140 g de sucre, 60 g de beurre.

PRÉPARATION

Pour préparer la pâte, vous travaillez 275 g de farine avec le beurre doux aux petits bouts, le sucre et une pincée de sel, I'acqua en unissant refroidit nécessaire pour obtenir un élastique composé, 50-100 ml. vous Enveloppez la pâte obtenue dans une feuille de pellicule et laisse-lui reposer en frigo pour une heure. Entre temps, vous préparez le rembourrage: dans un plat à rôti de 24 cms de diamètre, vous faites défaire le sucre avec 3 cuillers d'eau; vous portez à l'ébullition au feu doux, donc cuire tant que le sirop on sera doré. Loin du feu, vous ajoutez le beurre et mélangées. Vous pelez les poires, coupe-toi l'à la moitié et PRIVE-TE ELLE du trognon, range-toi l'en cercle dans le plat à rôti et cuire pour environ 20 minutes au bas feu, fées attention à ne pas faire colorier trop le sirop, donc laisse-toi les refroidir. Vous étendez la pâte sur un étage environ enfariné dans l'épaisseur de demi cm, vous recouvrez avec elle les poires, et vous faites cuire déjà en four chaud à 180ø pour 15 minutes. À la cuisson fine, vous laissez reposer le gâteau pour un quart de puis renversez-le maintenant sur un plat, et vous servez.