Fino alla prima metà del Novecento la vita sociale del proletario romano si svolgeva all’ osteria: luogo d’incontro e di giuoco che spesso si concludeva con sbornie.

Nei locali che erano numerosi per le vie di Roma convenivano – nei giorni di festa – le famigliole, gli uomini per discutere di sport, di politica e a tarda ora le donne che venivano a riprendersi i mariti ubriachi. Le riunoni si chiudevano con canti non proprio raffinati del tipo:

E noi! E noi

Saremo sempre noi!

Se ce pijamo ‘ na sbornia

Ce la pagamo da noi…

CORO: Sì da noi ce la pijamo

Sì, da noi ce la pagamo…

Nell’osteria, dev’ essere nata La società dei magnaccioni, rielaborata e portata al successo da Gabriella Ferri:

Fatece largo che passamo noi sti giovanotti de stà Roma bella

Semo ragazzi fatti cor pennello

E le ragazze famo innamorà.

Ma che ce frega, ma che ce importa

Se l’oste ar vino ci ha messo l’acqua

E noi je dimo, e noi je famo, c’hai messo l’acqua

Nun te pagamo, ma però:

noi semo quelli che j’arrisponnemo’n coro

è mejo er vino de li castelli di questa zozza società

E si per caso la società more

Se famo dù spaghetti amatriciana

Bevemo’n par de litri a mille gradi

S’ambriacamo e ‘n ce penzamo più.

Che ciarifrega, che ciarimporta…

Ce piaceno li polli, l’abbacchi e le galline

Perché so senza spine, nun so come er baccalà

La società dei magnaccioni, la società della gioventù

A noi ce piace de magnà e beve

E nun ce piace de lavorà! Oste:

Portace ‘nantro litro, che mo ce lo bevemo

E poi jarrisponnemo: “Embè, embè! Che c’è?”

E quando er vino-embè-c’arriva al gozzo

Embè-ar gargarozzo-embè-ce fa ‘n ficozzo

Embè-pe falla corta, pe falla breve

Mio caro oste portace da beve, da beve, da beve, olè!

(la terza strofa è sostituibile a piacere con la seguente):

e si per caso vi è er patron de casa

de botto te la chiede la piggione

e noi jarrisponnemo a sor cojone:

“T’amo pagato e ‘n te pagamo più!”