Ricette di Cucina - Verdure e legumi
Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica .
Flan di Pomodori e Zucchine al Formaggio .
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Ricette di Cucina - Verdure e legumi - Medaglioni di Patate
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patata grossa nø 4, fettine di prosciutto crudo, fettina di gruviera o fontina, olio, burro, qualche foglia di salvia.
Prendete le patate sbucciatele e tagliatele a fette piuttosto spesse.
Su ogni fetta disponete una fettina di prosciutto e una fettina sottile di formaggio.
Sovrapponete un'altra fetta di patata e legate in croce ogni medaglione con del filo sottile in modo che il ripieno non esca cuocendo.
Mettete le patate cosi preparate con olio e burro e qualche foglietta di salvia in una teglia, lasciando cuocere piano e rivoltandole fino a che siano ben colorite dalle due parti.- .
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ricetta gnocchetti di patate al prosciutto - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia
Lavate le patate, cuocetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Aggiungete la farina al passato, il prosciutto crudo tritato, i tuorli, un pizzico di sale e pepe e lavorate l'impasto.
Ricavate dei bastoncini, quindi tagliateli a pezzetti della stessa misura..
Scolateli appena vengono a galla e disponeteli sul piatto di portata..
Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame, aggiungetevi le foglie di salvia e fatele rosolare brevemente.
Versate il burro sopra gli gnocchi, spolverizzate di formaggio e servite..
ricetta gnocchi di patate - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia
Scolatele e sbucciatele mentre sono ancora calde, quindi passatele nello schiacciapatate e, in una terrina, uniteci le uova, della farina per legare il composto, salate e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e compatto..
Formate ora dei rotoli grossi quanto una carota e tagliateli a pezzetti di circa 3 cm, che passerete uno alla volta sul rovescio di una grattugia in modo da dar loro la forma..
In un recipiente pirex largo e profondo fate bollire 1, 5 l di acqua, gettateci gli gnocchi e fate cuocere alla massima potenza per 5 m.
Uno dei piatti più apprezzati in Belgio sono i filetti di aringa che vengono serviti freddi con un accompagnamento ...
CUCINA FACILE
Le ricette per risolvere i pasti quotidiani , quelli che dobbiamo mettere insieme ogni giorno, anche dopo una giornata intera a lavorare e a "correre".
Sono ricette semplici, spesso con una serie di varianti, magari con gli ingredienti che abbiamo già in casa.
Antipasti Bruschetta di pomodoro crudo Cake salato alle olive : la versione salata del plum cake, perfetto nei picnic Casatiello : la classica brioche rustica di Pasqua Caviale di melanzane : una crema da spalmare sul pane Crêpe con il salmone affumicato Crocchette di baccalà e patate (tapas) Crostini di formaggio fresco Empanadas di prosciutto e spinaci (tapas) Frittelle di granchio Gamberoni fritti allo zafferano (tapas) Involtini di formaggio di capra all'aceto balsamico Melanzane al formaggio (tapas) Mozzarella in carrozza : la ricetta tradizionale spiegata per filo e per segno Peperoni alla piemontese (gustosi peperoni arrostiti con salsa di acciughe) Pizzette fritte Pomodorini farciti gratinati : uno stuzzichino perfetto per l'estate Pomodori gratinati alla provenzale : perfetti con i perini Spiedini di maiale speziati (tapas) Spiedini di pollo tandoori : deliziosi spiedini saporiti e piccanti Vongole alla marinara (tapas) Tartine di uova sode, perfette anche come stuzzicchino Torta salata ai formaggi e alle noci, velocissima! Primi .
Patata - Tutte le ricette di cucina - alFemminile.com
Ricette a base di Patata più apprezzate : .
Ricetta - Uova in camicia su nido di patate - Ricetta alfemminile
Ricetta - Uova in camicia su nido di patate .
Avvolgile separatamente in un foglio di alluminio e falle cuocere per 25 minuti a vapore.
Falli cuocere a fuoco lento in una padella con il prezzemolo e 20 g di burro fino a quando il liquido è completamente assorbito.
Togli l'alluminio dalle patate, leva il 'cappellino' e svuotale a metà.
Metti in una tazza la polpa delle patate con la panna da cucina e mescola il tutto..
Metti un po' del composto ottenuto in ogni patata, poi disponi le patate su un piatto da forno, coprile con gli spinaci e lascia cuocere per 10 minuti..
Metti un uovo in camicia su ogni patata, copri con una fettina di formaggio ..
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Le ricette
di zucca gialla dinverno, 3 cipollotti, un pugno di riso, un uovo, 100 gr.
di parmigiano grattugiato o pecorino, 5 cucchiai dolio, sale e pepe, per la sfoglia: 300 gr.
di farina, 3 cucchiai dolio, 1 bicchiere e ½ dacqua.
Mondare tutte le verdure, lavarle bene e tritarle, sistemarle quindi in un colino e salarle (il sale facilita la cottura e toglie lamaro agli erbi).
Unire luovo, il parmigiano grattugiato, il pugno di riso quindi pepare.
A questo punto le nostre cuoche assaggiano a crudo limpasto per regolarlo di sale.
Amalgamare bene quindi ungere con un po dolio una teglia di 40 cm.
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana, impastare con lolio e lacqua finché limpasto non risulti liscio, dividerlo in due parti delle quali una deve essere più grande.
con il matterello fare due sfoglie sottili: la più grande deve ricoprire il fondo della teglia ed uscire dai bordi.
Sopra questa sfoglia stendere uniformemente limpasto, ricoprirlo con la sfoglia più piccola e sigillare i bordi facendo un orlo.
di pecorino, 4 cucchiai dolio, 1 uovo, sale, pepe, noce moscata; per la sfoglia: 200 gr di farina, 1 bicchiere e ½ di acqua tiepida, 2 cucchiai dolio, sale.
Ricette
Cavatelli neri a 4 dita con al ricotta forte Linguine alla cicale Orecchiette con i cavolfiori Strozzapreti terra e mare Troccoli allo scoglio .
Cicale scottate Insalata di capesante Murici al limone Orata alla Pugliese Pepata di cozze Seppie al ripieno di uova e piselli Spigole all'acqua pazza Triglie alla pizzaiola .
Ricette testate dei frequentatori del newsgroup it.hobby.cucina A breve le seguenti ricette: Orecchiette ai funghi Melanzane ripiene con patate Liquore al finocchio selvatico Liquore al serpillo Liquore Padre Peppe .
ricette vegetariane Ricette di pasqua in Puglia Ricette di dolci pasquali Ricette vegetariane a pasqua di pasqua .
Le Ricette di Natale in Sicilia
L a stagione natalizia può esser intesa non solamente nel senso strettamente religioso legato alla nascita del Dio Cristiano, o in quello puramente folcloristico legato ai festeggiamenti effettuati nelle varie città come i "Presepi Viventi", ma anche dal punto di vista culinario legato alle tipiche ricette isolane..
La fantasia popolare, unita allo sfarzo delle pietanze qui proposte che molto spesso costituiscono un piatto unico grazie all'abbondanza degli ingredienti usati ed all'elevata elaborazione della ricetta, vanno a creare degli spettacoli unici non solo per il palato ma anche per gli occhi..
Molto spesso le stesse ricette possono avere delle varianti locali, ma la bontà del piatto è sempre assicurata.
Il "timballo di riso" è un tipico primo piatto natalizio della Sicilia orientale.
Gli ingredienti sono: 600 grammi di riso vallone, una gallina con le uova nonnate, 300 grammi di polpette di carne di vitello trita, 200 grammi di tuma, 150 grammi di pecorino col pepe stagionato grattugiato, sei uova fresche, 150 grammi di caciocavallo di provola fresco, 150 grammi di cotenna di maiale, 200 grammi di salsiccia di maiale, quattro pomodori pelati, 50 grammi di estratto di pomodoro, due cipolle medie, due gambi di sedano, un trito di aglio e prezzemolo, 50 grammi di mollica di pane, 50 grammi di pan grattato, una spruzzata di latte, burro o strutto, olio d'oliva, sale e pepe..
- ricette di cucina - :
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta.
Alici croccanti con porri e crema di patate .
Eviscerate le acciughe staccando la testa, apritele a libro, spinatele e lavatele; asciugatele, sistematele in un piatto, conditele con sale, pepe, qualche goccia di aceto balsamico e lasciatele insaporire.
Intanto spuntate, lavate i porri, tagliateli a striscioline e fateli stufare a fuoco molto moderato in 2 cucchiaiate di olio riscaldato con una noce di burro; dovranno cuocere coperti almeno per 30 minuti, bagnandoli con un mestolino di acqua calda; alla fine conditeli con sale, pepe e una noce di burro fresco.
Mentre i porri stanno cuocendo, sbucciate le patate, riducetele in dadolata e mettetele a rosolare dolcemente insieme con la cipolla tritata in 30 g di burro fatto riscaldare con 2 cucchiai di olio; quando incominceranno a prendere colore, bagnatele con il latte allungato con il brodo e lasciatele cuocere finché si spappoleranno assumendo consistenza cremosa; frullatele con il frullino a immersione, o passatele al frullatore.
Sgocciolate le acciughe, passatele in abbondante semolino, scuotendo via quello in eccesso, quindi friggetele in pochissimo olio caldo.
CUCINA RICETTE DI GRANDI CHEF
Crema di Fagioli Bicolore | Avocado al Sedano | Sformato di piselli | Maccheroni alle Olive | Crema di Funghi .
Zucchine con salsa di peperone | Antipasto di verdure | Riso alle pere e formaggio | Asparagi al Gratin .
Gratin di patate al rosmarino Carote Glassate | Antipasto di funghi | Insalata alle noci le ricette afrodisiache .
per una serata di baci Zuppa di lenticchie Zuppa di mais alla Navajo .
Tortino di patate Ricetta Preparazione Ingredienti
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Ingredienti che deve contenere (es.: uova, sale, olio, ecc.):.
Preparazione : Lessate in acqua leggermente salata le patate con la buccia per circa 30 minuti.
Imburrate una pirofila e disponeteci sul fondo uno strato di patate e ricoprite con parmigiano grattugiato e ciuffetti di burro.
Frittata di patate Ricetta Preparazione Ingredienti
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Preparazione : Sbattere con la frusta le uova e aggiungere sale, pepe, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e mezzo bicchiere di panna liquida.
A parte lessare le patate, togliere dal fuoco un po' indietro di cottura, farle rosolare nel burro, dopo averle affettate, poi unire le uova insieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Far sciogliere del burro in una padella e quando sarà ben caldo versare le uova e gli altri ingredienti.
GRATIN DI PATATE - ricetta
le devi pelare, lavare, ridurre a fettine sottili, aggiustare di sale e pepe strofinandole con le mani.
e mettile all'interno, coprire totalmente con il latte, unisci la foglia di alloro e metti a bollire a fuoco medio.
falla intiepidire aggiungendo del sale e la noce moscata.
Scola le patate, trasferiscile in una teglia da forno e innaffiale con la panna, spolverizza con il parmigiano grattugiato e metti in forno, già caldo, a 180° C per circa 15 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata..
Una volta pronto il gratin di patate, portalo in tavola ben caldo nella stessa teglia in cui l'hai cotto..
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GATTO' DI PATATE - ricetta
prepara le patate mettendole a cuocere e calcolando 40 minuti di cottura dall'inizio del bollore.
metti in un contenitore 6 cucchiai di farina, il lievito di birra sciolto in 4 cucchiai di acqua tiepida e impasta tutto, aggiungendo anche all'impasto acqua tiepida..
scolale, sbucciale e passale nello schiacciapatate..
Fai una fontana sulla spianatoia con la restante farina, metti all'interno le patate schiacciate, unisci le uova, una presa di sale e alcuni cucchiai di olio..
Quando l'impasto è pronto, dividilo a metà, con una metà ci devi foderare le pareti di uno stampo di 24 cm di diametro, poi ungerlo e infarinarlo.
prova l'accostamento con lo Spumante Oltrepò Pavese della Lombardia, un vino dal carattere notevole ed elegante..
Il profumo di questo vino è fresco, con note di crosta di pane e vaniglia.
Il suo sapore è asciutto e morbido, di buon corpo..
Servilo fresco, ma non ghiacciato, ad una temperatura sugli 8° C, in modo da non perdere le sottili note di profumo..
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Mangiare Bene: Ricette > Contorni > Purè di patate
Lessate le patate e pelatele quando sono cotte ed ancora calde.
Per non bruciarvi le dita vi consiglio di aiutarvi con l'apposita forchetta a due punte.
Passatele subito allo schiacciapatate, mettete il tutto in una casseruola, e fate asciugare a fuoco vivo per alcuni minuti senza mai smettere di mescolare, infine aggiungete il burro ed il sale.
Abassate la fiamma e aiutandovi con un mestolo di legno, aggiungete lentamente il latte bollente, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso.
Mangiare Bene: Ricette > Contorni > Insalata di patate dolci a mela "New Orleans"
Insalata di patate dolci e mela 'New Orleans' .
È indispensabile che lasciate questa insalata in frigorifero per almeno 6 ore in modo che le patate americane possano 'cuocersi' ed assorbire poi bene il condimento.
Mettete in una insalatiera le patate americane finemente grattugiate, le mele a pezzetti, l'uvetta ed i pecan..
Mescolate bene i succhi di arancio e lime con l'aceto, la senape, il sale ed il pepe ed emulsionateli bene con l'olio.
Versate questo condimento sull' insalata, mescolate bene, e lasciate in frigorifero per almeno 6 ore.
Cucinamoree.it - Database di ricette di cucina Italiana e Internazionale
Bollire i fiocchi d'avena per 5 minuti in poca acqua, scolare l'acqua rimasta e lasciare raffreddare, aggiungere ai fiocchi lo zucchero le uova e il latte e mescolare con un cucchiaio di legno, versare un pò alla volta la farina e la fecola, mettere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
1 Kg di farina, 300 g di margarina, 300 g di zucchero, 5 uova intere, 2 bustine di lievito per dolci, vino bianco, crema pasticcera.
Con il mattarello tirare la pasta dello spessore di mezzo centimetro.
Sbattere i due tuorli con due cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungere il burro sciolto, 100 g di zucchero mescolato a tre cucchiai di cacao amaro e il bicchierino di rhum.
Mescolare bene il tutto finche gli ingredienti non sono bene amalgamati.
Impastare bene, poi versare il composto ottenuto su di un carta oleata chiudendola con cura, dopo averla arrotolata come un salame.
Mettere in frigo sino a che sarà diventato ben duro.
Prendere una tagliera e metter come fondo un 2 cm di olio tagliare le patate a fettine rotonde e inizziare a coprire il fondo della tgliera con le patate una difianco all'altra poi coprirlecon la panna e sottilette mettere su un bicchierino piccolo di latte e ripetere la stessa cosa per 2 altre volte fino a quando arrivate a fare 3 strati di patate ricoprirlre sempre con panna e sottilette mettete molta panna e mettetele nel forno quando saranno un po cotte uscitele prima di metterle nel forno mettete un po di sale.
Ricetta Zuppa di patate e wurstel
Ricette Regionali: Zuppa di patate e wurstel.
Cucina Tipica TRENTINO ALTO ADIGE: Ricetta Zuppa di patate e wurstel Ingredienti e preparazione.
Fate soffriggere la cipolla trita in un filo d'olio per 5 minuti, aggiungete i peperoni di vari colori e tagliati pezzi, fate appassire a fuoco vivace da tutte le parti.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini, coprite e faste cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Aggiungete un cucchiaino di semi di finocchio e un cucchiaino raso di coriandolo macinato.