CUCINA AFRICANA

































Cucina africana
Sito di cucina italiana, si trovano alcune ricette africane.
Cucina etnica con ricette e curiosità varie.

Libri di cucina africana
I segreti culinari della cucina nordafricana piu famosa.
Come realizzare i migliori piatti della cucina di tutto il mondo e organizzare, dall'antipasto al dolce, un menù diverso dal solito: dalla Russia all'Africa nera, dall'India all Provenza, da una cena messicana a un pranzo maghrebino.
La cucina in Africa è legata alla figura della donna.
Una donna che non sa cucinare, non si sposerà mai.
Con illustrazioni a colori e un ampio contributo di Erica Giorda che mostra come cucinare quotidianamente il couscous in famiglia.

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Accostarsi alla cucina africana diventa pertanto un gesto altamente culturale, una modalità immediata e simpatica per conoscere e allargare la comunione.
Le isole poi costituiscono una forma di cucina a sé..
La cucina africana è anche a base di pesce, soprattutto nelle isole e nei paesi che si affacciano sul mare particolarmente pescoso, ma anche dove i laghi e i fiumi abbondano di pesce.
Fortunati quelli che possono trovare il pesce saka-saka (il pesce affumicato è accompagnato da foglie di manioca cucinate come spinaci, il tutto cotto con olio di palma).
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Cucina etnica Il termine è generico, ma qui sono raggruppate diverse cucine con le loro ricette....
Cucina araba, africana, ricette da tutta europa...per portare un pezzo di mondo direttamente sulla tua tavola..
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Cucina africana
Altro importante elemento di base della cucina in analisi è rappresentato dalle arachidi.

Ricette da quasi ogni Paese del mondo
Cucina Africana Couscous all'algerina Couscous di Verdure Piccanti Falafel Harira, la minestra marocchina di ceci e lenticchie Stufato tunisino di verdure Tabbouleh Taboullah Cucina Tex-Mex Fagioli alla messicana (frijoles refritos) Salsa Messicana Guacamole Cucina Asiatica Crema di Lenticchie al Curry Nasi Minyak (riso croccante) Riso alla Cantonese Prima Colazione Colazione quasi istantanea Frutta e Fiocchi Veganella (crema di cioccolato e nocciole) Bevande Bevanda rinfrescante al latte di mandorla Antipasti Crostini alla turca Humus (crema di ceci) Pomodorini Farciti Impasti e Ripieni Pasta per Torte Salate o Dolci Ripieno per Olive Ascolane e per Ravioli Salse Maionese di basilico Salsa all'arancia Ingredienti Speciali Latte di Riso Seitan fatto in casa Tofu fatto in casa e Latte di Soia Sostituti del Formaggio Formaggio Fuso Parmazano Piatti Unici Chili Vegan Insalata di Pasta Pie di Orzo e Lenticchie del Pastore Polpette di Miglio e Radicchio Rosso Condimenti per pasta e riso Condimento curry e cipolle Erba cipollina e semi di papavero Pasta con il cavolfiore Pesto siciliano Mataroccu Ragù vegetale Salsina del vegetariano Spaghetti aglio, olio e ...

ETNICI
La cucina africana si basa sui prodotti tipici come banane, ananas, papaie, arachidi, noci di cocco che si trovano su ogni tavola.
Secondo la cultura africana, una buona cuoca non deve mai allontanarsi dalla pentola in quanto qualcuno potrebbe gettare all'interno sostanze nocive.
Accendere il fuoco per cucinare non è assolutamente semplice, bisogna porre la pentola sopra tre pietre piuttosto grandi e tra esse si infilano dei pezzetti di legno, per poter accendere il fuoco si strofinano due pietre, e con la scintilla che esse provocano bisogna accendere un pezzettino di cotone che a sua volta accenderà i pezzetti di legno.
Nella cucina africana si cucina con l'olio di burro di karitè, questo stesso burro viene usato per massaggiare la pelle dei neonati, vengono usati anche l'olio di palma che è rosso, e l'olio di arachide.

Le ricette di Pappamondo. Cucina africana per italiani curiosi
Cucina africana per italiani curiosi 50 ricette dell'Africa nera alla portata di ogni cuoco S'inaugura con 'Ricette africane (per italiani curiosi)' un modo inedito di proporre la cucina etnica, garantito da 'Terre di mezzo' e dallo staff della guida 'Pappamondo', che di cucina etnica se ne intendono.

Guide of CUCINA AFRICANA



info: CUCINA AFRICANA


Photo by www.sas.upenn.edu
Cucina africana a Shakawa Safaris
Cucina africana Serviamo deliziosi piatti tradizionali sudafricani, insieme a quelli della migliore cucina internazionale, accompagnati da ottimi vini sudafricani.
Dopo un’eccellente varietà di piatti della cucina locale e internazionale serviti in un ambiente indimenticabile, il pasto si chiude con prelibati dessert..

BettaLondon.com, Guida Turistica per Londra Cucina Africana
Sotto elenacati ci sono tutti i Ristoranti / Locali con Cucina Africana.

Bresciaoggi - il quotidiano di Brescia
LA CUCINA ITALIANA (2004) Il principale ingrediente culinario è l’immaginazione, e poche gastronomie ne hanno messa in pratica tanta come quella italiana.
Ma esiste molto di più: risotti, antipasti, gelati.Culla della cucina latina, l’Italia ha apportato grandi contributi alla gastronomia internazionale.
E’ una gastronomia che, inoltre, ne ha creata un’altra: la cucina anglo-indiana, nata dall’incrocio delle influenze indiane e dell’immaginazione britannica durante l’epoca della colonizzazione.
Il segreto della delicata cucina indiana è un accuratissimo impiego delle spezie.
LA CUCINA ARGENTINA (2004) La cucina argentina ha sommato varietà e delicatezza grazie ai contributi delle tante culture culinarie che hanno formato il mosaico che oggi si materializza nell'unione di tante lingue nel menu di qualsiasi ristorante del paese ma che, nonostante ciò, non perde il sapore originario, di quelle radici che hanno saputo assimilare sapori tanto lontani e diversi.
LA CUCINA AFRICANA (2004) Poco conosciuta internazionalmente, la gastronomia africana è svariata e sorprendente come il continente in cui è nata.
Grazie alla convivenza dei modi di vita ancestrali e di una società urbana emergente, nella cucina africana i metodi di preparazione tradizionali coesistono con i nuovi prodotti dell’industria alimentare.

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Macropolis-Natale06
Tritate tutte le spezie con il robot da cucina.
Sminuzzare in un robot da cucina, aggiungendo il peperoncino, il sale e il pepe.

Chef Kumalè
cucina cinese entra come ingrediente primario nella miscela alle cinque spezie, in Thailandia e Vietnam il suo uso è legato alle carni di maiale e d'oca.
Il suo uso in cucina è piuttosto limitato, la si può ritrovare principalmente nella cucina indiana.
Del coriandolo si usano le foglie fresche, molto simili nella forma a quelle del prezzemolo, specie nella cucina araba che in quella orientale e parzialmente nel sud America, i semi dal color crema chiaro, si usano interi o tritati.
E' la spezia Medio orientale per eccellenza, ampiamente utilizzata nella cucina greca, .
La sua origine deriva dall'alta valle del Nilo, i romani la conobbero attraverso gli egiziani, e nel medioevo ebbe ampio successo nella cucina delle corti italiane e non solo.
Particolarmente presente nella cucina indiana veniva utilizzata nell'antichità nella fitoterapia per curare varie patologie.
Utilizzato in fitoterapia oltre che in cucina, per le sue valenze terapeutiche è ottimo per insaporire salse, minestre, piatti a base di pesce e soprattutto dolci.
Il suo impiego in cucina è diffuso in tutti i continenti.
Dai semi si ricava un pregiato olio impiegato nella cucina dell'estremo oriente.

Progetto Interculturale G.E. Nuccio
Lunedì 23 febbraio 2004: cucina africana Siamo già al terzo appuntamento del gruppo cucina dedicato stavolta alla cultura culinaria africana..
Per l’approfondimento del tema trattato, abbiamo costituito dei gruppi geografici (suddivisione dei bambini in gruppi di lavoro specifici) per la costruzione di un cartellone geoculinario, su cui esprimere, valori e simboli della tradizione africana.

Benefits


Photo by www.psicosintesi.org
Africa On-Line - dal 1922 Rivista dei Missionari d'Africa
Ed è proprio questo il senso che abbiamo voluto dare a questo Servizio Speciale: l’invito aperto a tutti nel cercare la “nostra Africa”: quella che ognuno di noi può imparare a scoprire e fare propria, ogni giorno, dialogando e confrontandosi con i tanti immigrati africani che ci circondano: dal venditore ambulante che vende gli accendini al ristoratore che ha deciso di far conoscere la sua cucina tradizionale.
Sull’onda dei successi ottenuti dal nigeriano Woole Soyinka, dall’egiziano Nagib Mahfuz (entrambi premi Nobel) e della vincita del premio GONCOURT da parte del maghrebino Tahar Ben Jelloun, anche il nostro mondo editoriale, tanto distratto quanto irrimediabilmente provinciale, ha scoperto recentemente la letteratura africana.
Per la verità, la vastità del continente e le diverse esperienze politiche e culturali che lo hanno attraversato, impediscono di parlare di un’unica narrativa africana.
Sono state create collane di narrativa africana e si è cominciato a investire su una proposta editoriale, certo non facile, ma senz’altro estremamente innovativa e preziosa..
Il volume, che tra l’altro presenta i principali autori e le opere, divisi per aree linguistiche, si rivolge a tutti coloro che sono sensibili e curiosi di cultura africana.

Cucina magrebina in mensa a S. Croce sull'Arno
La cooperativa di ristorazione Eudania dell'Impruneta, che gestisce centri di cottura e mense in molte località della Toscana, ha organizzato dei corsi di formazione aziendale sulla cucina africana.
In tre settimane di corso ai partecipanti sono stati insegnati i principi della cucina africana, le materie prime maggiormente utilizzate e i sistemi di cottura.

OTTOBRE AFRICANO 2006 - PARMA
'Il sapore e il gusto dell'incontro', cucina.
letture di poesie con cucina del Burkina Faso..
· Sabato 28 ottobre - Domenica 29 ottobre : laboratorio di scrittura e letture con Musica e cucina africana.
· Ascolta la mia voce : Racconto di una favola africana, 'IL cucchiaio sporco', con Armel Tasse (Camerun) .

Ricette di cucina etnica - Africa
Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica .

Questione di gusto
Si diffonde sempre più in Italia la tendenza a scegliere ristoranti etnici ed ecco, allora, che spuntano qua e là i locali a tema dedicati alla cucina africana ..
Il kebab (spiedini di manzo) tipico del Marocco , il pollo alla cannella algerino e le polpettine di carne note con il nome di Kefta e la piccantissima salsa ' harissa ' sono alcune tra gli alimenti più tipici della cucina arabo islamica, con un piatto comune a tutti i paesi di quest'area (Algeria, Egitto, Libia, Marocco e Tunisia)...
Cereali, legumi e spezie sono gli ingredienti base della cucina eritrea ed etiope : lo scirò, una farinata di ceci e legumi; il tuntumo, lenticchie in umido e l'aggià, grana con pomodoro e spezie.
Il piatto più noto è probabilmente lo zighinì, uno spezzatino di carne o pesce con verdure servito con il berberè, la salsa che accompagna tutti i piatti della cucina locale..

Questione di gusto
Dal 1998 un ristorante che significa gusto della vita, buona cucina e appagamento di tutti i sensi .
Protagonista insieme al Veneto, dal 28 al 31 gennaio, alla terza edizione del Congresso italiano di cucina d’autore ideato da Paolo Marchi a Palazzo Mezzanotte a Milano .
Il ristorante Osteria l'Oliveta di Massarosa (Lucca) organizza una serata dedicata ai pregiati vini della Tenuta Le Macchiole accompagnati da ottima cucina.
Nel cuore di Trastevere un ambiente soft che evoca sensazioni di relax e confort da home restaurant, una cucina leggera e saporita, un'accurata carta dei vini .
Un evento speciale per le tradizioni storiche della città: un appuntamento sia per chi ama la cultura che per gli amanti della buona cucina: una Pasqua indimenticabile all'Hotel Hassler nel cuore della tradizione romana .
Cibi squisiti, ottimi vini, un ambiente ricercato e raccolto con vista panoramica: sono la carta d'identità di un ristorante che sa rispettare e valorizzare i sapori della cucina classica toscana .
a Roma c'è un ristorante carino che propone piatti tipici della cucina laziale, toscana, siciliana e dei paesi mediterranei .
Si diffonde sempre più in Italia la tendenza a scegliere ristoranti etnici ed ecco, allora, che spuntano qua e là i locali a tema dedicati alla cucina africana .

Safari in Sudafrica per una vacanza davvero emozionante
Si ricorda inoltre che il cibo in Africa è uno degli elementi fondamentali per esprimere valori e simboli della tradizione anche se i sapori della cucina africana producono due sensazioni contrastanti: o li si ama o li si odia.
Per assaporare la cucina africana in Italia si può andare a Roma da Zighinì , che offre piatti eritrei ed etiopici e il cibo è servito sul tipico pane ingera (misto di farine lievitate per tre giorni e cotte su una piastra)..
Sogno proibito? Vacanze in inverno! Video correlati Cucina per la libido, le ricette di Afrodite L'Italia nel Consiglio di Sicurezza per due anni .

CUCINA AFRICANA ?

Donna click - Da vari paesi
Home Ricette sfiziose Cucina dal mondo Da vari paesi .
Le ricette più famose della cucina internazionale.
Cucina africana, tex-mex, asiatica, più di 1.600 ricette vegane in inglese, ingredienti speciali come seitan, tofu, latte di soia e di riso...
Torneo di Corciano
Non mancheranno Stand di artigianato e cucina africana.
Roma multietnica. Guida alla città interculturale - INTERCULTURA
La cucina è quella tipica etiopica e il locale funge anche da punto di incontro per i numerosi cittadini etiopi che frequentano la zona della stazione.
Unendo atmosfere etniche ad una grande ospitalità Enqutatash offre una esperienza culinaria della cucina Etiopica ed Eritrea.
Musica di sottofondo italo-africana e spettacoli dal vivo alcuni giorni della settimana.
MP - Parma - Ottobre africano, Il sapore e il gusto dell’incontro
Da millenni il cibo e la cucina sono parte integrante della cultura di ogni popolo e allora perché l’integrazione non può passare anche attraverso la preparazione di piatti tipici con una cuoca proveniente da quel Paese, ascoltando musica di quel Paese, leggendo una poesia o un brano di uno scrittore di quel Paese, ascoltando le testimonianze dirette di una persona di quel Paese e infine attraverso una cena assieme, degustando i prodotti del lavoro comune di una serata?.
Sauro 13/b ore 20.30 · Mercoledì 4 ottobre - A cena con L’Ambasciatore del Burkina Faso, Mamadou Sissoko, letture di poesie con cucina del Burkina Faso.
· Sabato 28 ottobre - Domenica 29 ottobre : laboratorio di scrittura e letture con Musica e cucina africana.
Il mangiare e il bere nelle religioni
Le donne mestruate non possono entrare in cucina .
La cucina è un luogo sacro, si mangia in silenzio .
In base poi al clima, alle proprie tradizioni etniche che hanno sempre un fondamento religioso, seppure nel nostro tempo se n’è perso il ricordo, potremmo raggruppare i vari modi di cucinare sotto alcune denominazioni..
Verdure, legumi e frutta sono gli elementi essenziali di questa cucina caratterizzata da un moderato uso di grassi e da un elevato utilizzo di spezie e di erbe aromatiche.
La cucina del sud–est asiatico(Indonesia, Malesia, Tailandia e Vietnam).
A differenza della cucina cinese, la cucina del sud–est asiatico richiede tempi di preparazione molto più lunghi: si pensi, ad esempio, al NUOC–MAM, pesce fermentato in salamoia o salsa di pesce, che necessita di almeno tre anni di invecchiamento e che costituisce un condimento tradizionale sia per piatti a base di carne che per quelli a base di verdure.
Questa cucina è stata influenzata dalle invasioni di popoli come i Mogul che, nel XVI secolo, introdussero i fondamenti della cucina islamica asiatica coniugando il kebab con le verdure cotte al vapore.
I piatti si fondono tra di loro assumendo elementi della cucina musulmana, prevalentemente basata sulla carne, con quella induista strettamente vegetariana.
Link di Ricette di Cucina Etnica
Cucina etnica significa mangiare ciò che la natura mette a disposizione in un lembo di terra o di mare.
Ricette vegetariane degli Hare Krishna in formato mp3 (da radio cucina in Italiano) Cucina Etnica ( molto completo in italiano ) ...con relativo archivio Un paio di mie ricette Thailandesi ( in Italiano ) *** Cucina Thai *** Altre ricette internazionali ( in Italiano ) Ancora ricette etniche in Italiano Ricette dal mondo ( in Italiano ) Ricette indiane ( in Italiano ) Cucina Africana ( in Inglese ) Cucina Egiziana ( in Inglese ) Cucina mondiale divisa per regioni ( in Inglese ) Cucina Francese, Spagnola, Araba e Cinese ( in Italiano ) Sapori dal mondo ( in Italiano ) Cucina Cubana ( in Italiano ) Ricette dal mondo di Iol ( in Italiano ) Ricette Africane, Thailandesi, Sud Americane, etc.
Cucina Africana divisa per regioni ( in Inglese ) .
Francese, Giapponese, Russa, Cinese, Messicana, Indiana, Indonesiana, Ceka ( in Italiano ) Mega sito di cucina etnica divisa per paese ( in Francese ) Cucina etnica con il microonde !!! ( in Italiano ) Cucina Etnica da Supereva ( multilingua ) Cucina Egiziana e Marocchina (in Inglese) Cucina etnica di Virgilio ( in Italiano ) Festival Etnico cibi Occidente-Oriente Posseggo inoltre altre ricette in Italiano di molti paesi esteri .


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