I.I.S.S. Altamura - Istituto Tecnico per Geometri "Nervi" - Istituto Tecnico Industriale "Galilei"

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"Il doppio strato lipidico"

Introduzione – Qui viene mostrata la struttura dei fosfolipidi in un doppio strato lipidico (basata su un modello molecolare del doppio strato generato da calcoli di dinamica molecolare di Heller et al. J. Phys. Chem. 97 8343 (1993)) oltre ad alcune molecole caratteristiche del doppio strato lipidico.

Questo è il modo dei fosfolipidi di sistemarsi nel doppio strato e si noti lo stretto impaccamento delle catene degli acidi grassi.
In questa visualizzazione da sopra si noti lo stretto impaccamento delle teste polari
In quest'altra visualizzazione, secondo i volumi di Van der Walls, viene presentata la struttura di un componente della membrana, la fosfotidilcolina, una lecitina. Si possono notare la testa polare della colina e i due residui di acidi grassi apolari.
Questa invece è una sfingomielina localizzata nelle membrane delle cellule nervose.