L’ambiente con tutto ciò che è ad esso correlato sappiamo che è un patrimonio da salvaguardare. Ma come? Ormai oggi ognuno ha un’idea, spesso basata su opinioni e sentite dire: ma qual è il fondamento scientifico che è alla base di queste supposizioni? Noi con questa rubrica vogliamo portare alla conoscenza di tutti le numerose problematiche che ormai assediano la natura: dall’ecologia alla valorizzazione dei prodotti tipici, dalla politica europea in questo ambito, alla presenza degli OGM. Tutto questo ovviamente deve essere correlato da una serie di dati che possano confermare la realtà di ciò che diciamo: non è più possibile dire che l’agricoltura biologica è sempre buona e gli OGM sono da denigrare in qualsiasi caso o viceversa. Speriamo di assolvere questo compito con semplicità e chiarezza.