Psicodieta

Impediscono l'ossidazione (reazione con l'ossigeno) dei cibi.

Si usano sugli snack, nell'olio da cucina, nella frutta secca, nelle carni sottovuoto, nelle gomme da masticare, nel ketchup.

Derivano tutti da un antiossidante naturale che è la vitamina C, contenuta negli agrumi.

Si distinguono tre categorie:
E 300 - naturali (derivanti dalla frutta)
E 301-309 - natural identici (usano una formula chimica identica a quella della frutta)
E 310-390 - sintetici. Costano poco, quindi sono i più usati. Purtroppo sono anche i più dannosi