Cortese dell'Alto Monferrato D.O.C.
Il Cortese dell'Alto Monferrato si produce nelle province di Asti e Alessandria dalle uve del vitigno Cortese ed eventualmente da altre uve bianche (escluse quelle aromatiche)
in percentuale non superiore al 15%.
Questo vino ha un colore paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino, un odore caratteristico e delicato e un sapore asciutto, armonico e gradevolmente amaro. La gradazione deve essere di almeno dieci gradi.
A tavola si accompagna preferibilmente agli antipasti e ai cibi leggeri.
Viene prodotto anche nel tipo "spumante" o "frizzante".
Riconoscimento D.O.C.: D.M. 26 giugno 1992 modificato con D.M. 13 ottobre 1993;
Vitigno: Cortese.
E' ammessa la presenza di altri vitigni ad uve bianche, escluse quelle aromatiche, fino a un massimo del 15%;
Colore: paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino;
Profumo: carateristico, delicato, molto tenue ma persistente;
Sapore: asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amaro;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
