Questo perchè l'Italia ha una grande varietà di territori e terreni molto differenti tra loro, con caratteristiche molto particolari e definite che rendono ciascun terreno unico nel suo genere.

Per questo motivo, il vino che deriva da questi terreni ha caratteristi differenti da ogni altro, dandoci quella varietà di vini che l'Italia può vantare.

Proprio tale varietà fà si che molti dei nostri vini siano D.O.C, termine con il quale si indica che un vino è DI ORIGINE CONTROLLATA.

Il significato di D.O.C quindi è che il vino viene certificato, cioè risponde a delle caratteristiche territoriale definite nel certificato ed inoltre ha tutta una serie di qualità organolettiche che se riscontrate in un vino gli conferiscono la dicitura di D.O.C.

Nel nostro Paese abbiamo tantissimi vini certificati come di origine controllata sparsi per le varie Regioni d'Italia. Le sole regioni che hanno solo un vino D.O.C sono la Basilicata e la Valla Da Aosta che per dimensioni hanno poca coltura a vite.

Abruzzo: Controguerra, Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo

Basilicata: Aglianico del Vulture

Calabria: Bivongi, Cirò, Donnici, Greco di Bianco, Lamezia, Melissa, Pollino, S.Anna Isola Capo Rizzuto, San Vito di Luzzi, Savuto, Scavigna, Verbicaro

Campania: Aglianico del Taburno, Aversa, Campi Flegrei, Capri, Castel S.Lorenzo, Cilento, Costa d'Amalfi, Falerno del Massico, Fiano di Avellino, Galluccio, Greco di Tufo, Guardia Sanframondi, Ischia, Penisola Sorrentina, Sannio, Sant'Agata dei Goti, Solopaca, Taburno, Taurasi, Vesuvio

Emilia Romagna: Albana di Romagna, Bertinoro, Bosco Eliceo, Cagnina di Romagna, Colli Bolognesi, Colli Bolognesi Classico Pignoletto, Colli di Faenza, Colli di Imola, Colli di Parma, Colli di Rimini, Colli di Scandiano e di Canossa, Colli Piacentini, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di S.Croce, Pagadebit di Romagna, Reggiano, Reno, Romagna Albana, Sangiovese di Romagna, Trebbiano di Romagna

Friuli - Venezia Giulia: Carso, Colli Orientali del Friuli, Collio Goriziano, Friuli Annia, Friuli Aquileia, Friuli Grave, Friuli Isonzo, Friuli Latisana, Lison-Pramaggiore

Lazio: Aleatico di Gradoli, Aprilia, Atina, Bianco Capena, Castelli Romani, Cerveteri, Cesanese del Piglio, Cesanese di Affile, Cesanese di Olevano Romano, Circeo, Colli Albani, Colli Etruschi Viterbesi, Colli della Sabina, Colli Lanuvini, Cori, Est!Est!!Est!!! di Montefiascone, Frascati, Genazzano, Marino, Montecompatri-Colonna, Orvieto, Tarquinia, Velletri, Vignanello, Zagarolo

 Liguria: Cinque Terre Sciacchetrà, Colli di Luni, Colline di Levanto, Golfo del Tigullio, Riviera ligure di Ponente, Rossese di Dolceacqua

 Lombardia: Botticino, Capriano del Colle, Cellatica, Franciacorta, Garda, Garda Colli Mantovani, Lambrusco Mantovano, Lugana, Oltrepò Pavese, Riviera del Garda Bresciano, San Colombano al Lambro, S.Martino della Battaglia, Terre di Franciacorta, Valcalepio, Valtellina, Valtellina superiore

Marche: Bianchello del Metauro, Colli Maceratesi, Colli Pesaresi, Esino, Falerio dei Colli Ascolani, Lacrima di Morro d'Alba, Rosso Conero, Rosso Piceno, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Verdicchio di Matelica, Vernaccia di Serrapetrona

Molise: Biferno, Molise, Pentro di Isernia

Piemonte: Asti, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Barolo, Barbaresco, Boca, Brachetto d'Acqui, Bramaterra, Canavese, Carema, Colli Tortonesi, Collina Torinese, Colline Novaresi, Colline Saluzzesi, Cortese dell'Alto Monferrato, Coste della Sesia, Dolcetto d'Acqui, Dolcetto d'Alba, Dolcetto d'Asti, Dolcetto delle Langhe Monregalesi, Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Ovada, Erbaluce di Caluso, Fara, Freisa d'Asti, Freisa di Chieri, Gabiano, Gattinara, Cortese di Gavi, Grignolino d'Asti, Grignolino del Monferrato Casalese, Langhe, Lessona, Loazzolo, Malvasia di Casorzo d'Asti, Malvasia di Castelnuovo don Bosco, Monferrato, Nebbiolo d'Alba, Piemonte, Pinerolese, Roero, Rubino di Cantavenna, Ruchè di Castagnole Monferrato, Valsusa, Verduno di Palaverga

Puglia: Aleatico di Puglia, Alezio, Brindisi, Cacc'e mmitte di Lucera, Castel del Monte, Copertino, Galatina, Gioia del Colle, Gravina, Leverano, Lizzano, Locorotondo, Martina Franca, Matino, Moscato di Trani, Nardò, Orta Nova, Ostuni, Primitivo di Manduria, Rosso Barletta, Rosso Canosa, Rosso di Cerignola, Salice Salentino, San Severo, Squinzano

Sardegna: Alghero, Arborea, Campidano di Terralba, Cannonau di Sardegna, Carignano del Sulcis, Girò di Cagliari, Malvasia di Bosa, Malvasia di Cagliari, Mandrolisai, Monica di Cagliari, Monica di Sardegna, Moscato di Cagliari, Moscato di Sardegna, Moscato di Sorso-Sennori, Nasco di Cagliari, Nuragus di Cagliari, Sardegna Semidano, Vermentino di Gallura, Vermentino di Sardegna, Vernaccia di Oristano Sicilia Bianco Alcamo, Cerasuolo di Vittoria, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Eloro, Etna, Faro, Malvasia delle Lipari, Marsala, Menfi, Moscato di Noto (naturale), Moscato (passito) di Pantelleria, Moscato di Siracusa, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belice, Sciacca, Valle del Belice

Toscana: Ansonica Costa dell'Argentario, Barco Reale di Carmignano, Bianco della Valdinievole, Bianco dell'Empolese, Bianco di Pitigliano, Bianco Pisano di S.Torpè, Bolgheri, Brunello di Montalcino, Candia dei Colli Apuani, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Colli dell'Etruria Centrale, Colli di Luni, Colline Lucchesi, Cortona, Elba, Montecarlo, Montecucco, Montescudaio, Morellino di Scansano, Moscadello di Montalcino, Orcia, Parrina, Pomino, Rosso di Montalcino, Rosso di Montepulciano, San Gimignano, Sant'Antimo, Sovana, Val d'Arbia, Valdichiana, Val di Cornia, Vin Santo del Chianti, Vin Santo del Chianti Classico, Vin Santo di Montepulciano, Vino Nobile di Montepulciano

Trentino - Alto Adige: Alto Adige, Casteller, Lago di Caldaro, Teroldego Rotaliano, Trentino, Trento, Valdadige

Umbria: Assisi, Colli Altotiberini, Colli Amerini, Colli del Trasimeno, Colli Martani, Colli Perugini, Lago di Corbara, Montefalco, Montefalco Sagrantino, Rosso Orvietano, Torgiano, Torgiano Rosso Riserva

Valle d'Aosta: Valle d'Aosta

Veneto: Bagnoli di Sopra, Bardolino, Bianco di Custoza, Breganze, Colli Berici, Colli di Conegliano, Colli Euganei, Gambellara, Garda, Lessini Durello, Lison-Pramaggiore, Lugana, Montello e Colli Asolani, Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, Recioto della Valpolicella, Recioto di Soave, S.Martino della Battaglia, Soave, Valdadige, Valpolicella, Vini del Piave