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Viene dall'America e trova le condizioni migliori
nei terreni sciolti, freschi, sub-acidi…
E’ una Leguminosa sempre presente nelle nostre tavole, ricca di
sostanze proteiche…
Parliamo del
fagiolo..
Sono
famosi i fagioli di Colle di Tora ed i borbontini di Borbona. Ma ora
andiamo a scoprire i fagioli di Valle Avanzana, in comune di Labro.
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![](fagioli.jpg) |
L’agricoltura moderna sta
attraversando un difficile momento storico. Gli operatori del settore sono alla
continua ricerca di nuove fette di mercato. Il recupero e la valorizzazione dei
“prodotti della tradizione” contribuisce alla conservazione della biodiversità,
e sembra rappresentare un’opportunità per creare condizioni migliori di
guadagno, anche in aree emarginate, entrando nel mercato con “prodotti di
nicchia” , prodotti di qualità in quantità limitate.
I caratteri essenziali dei “prodotti di nicchia” sono quelli che hanno uno
stretto legame con la storia e la tradizione del luogo di produzione, una
elevata qualità del prodotto e dei prezzi che permetteranno un buon guadagno ai
produttori e ai commercianti. L’Istituto Professionale per l’Agricoltura e
l’Ambiente di Rieti in questo settore ha acquisito un’esperienza pluriennale.
Dopo una minuziosa indagine in tutta la provincia si è deciso di focalizzare
l’attenzione sul tradizionale “Fagiolo Gentile di Labro”. Questo legume, a causa
degli alti costi di produzione, si trova oggi a serio rischio di estinzione. I
costi elevati derivano dalla notevole quantità di manodopera necessaria per la
raccolta e dalla poca produzione degli ultimi anni, ridotta ormai ai pochi
anziani produttori della valle Avanzana che continuano a coltivarla,
soprattutto, per cibarsene. Cosa fare per risollevare le sorti del Fagiolo
Gentile del Labro?
Recentemente, il comune di Labro, il nostro Istituto e la 5a Comunità Montana
“Montepiano Reatino” hanno deciso di collaborare al recupero e alla
valorizzazione dell’antico legume. La collaborazione ha il fine di creare un
consorzio di produttori, di definire il profilo genetico di questo tipo di
fagiolo e di costituire una banca del seme. Nel corso di questo progetto
l’Istituto Professionale per l’Agricoltura conserverà in modo esclusivo la
funzione di supporto tecnico/scientifico dei produttori riuniti in consorzio.
Vediamo come si è sviluppato il progetto … Gli alunni dell’istituto,
accompagnati dai loro docenti agronomi, hanno realizzato una serie di
sopralluoghi lungo il sito storico di produzione… hanno individuato un’area in
cui realizzare una parcella sperimentale… hanno messo a punto le strutture di
sostegno…
Hanno anche realizzato un moderno e razionale impianto di irrigazione a goccia
con un timer ed un contatore per programmare i cicli di irrigazione, per
registrare la quantità di acqua fornita e limitarne gli eccessi... Dopo aver
preparato le strutture il terreno, incolto da oltre trent’anni, è stato
ripulito, dissodato e recintato. La parcella è stata anche tabellata, ossia … I
semi sono stati trovati grazie alla disponibilità di quattro produttori che ne
conservano la tradizione, ormai solo nell’orto della propria azienda. La semina
è stata fatta dividendo il terreno in quattro distinti settori, in modo da poter
poi verificare, per ogni tipo di legume, la capacità di germinare, di crescere,
la quantità e la qualità della produzione e le eventuali problematiche. Verso la
fine dell’estate le colture di fagioli si mostravano ricche di baccelli.
Analizzando, però, le risultanze parziali della raccolta e confrontando lo stato
della parcella sperimentale con altri campetti a “coltura tradizionale”, non è
azzardato sostenere che la sperimentazione, se il trend resterà quello attuale,
godrà di risultati positivi.
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