NUTRIENTI
a cura del prof. Gabriele Buracchi Nutrizionista Psicologo
Sinteticamente possiamo raccogliere i nutrienti in 7 gruppi:
I gruppo: carni, pesci e uova.(Fornisce aminoacidi essenziali che servono per costruire muscoli, cervello e le altre strutture del corpo.)
II gruppo: latte e derivati. (Permette la crescita ossea)
III gruppo: cereali e patate. (Usando prodotti integrali dà un discreto apporto di fibre che migliorano il transito intestinale)
IV gruppo: leguminose. (Assieme al gruppo VI e VII contiene vitamine, sali minerali, antiossidanti, fibre)
V gruppo: oli e grassi. (Fornisce molta energia; alcuni grassi come l'olio d'oliva o l'olio di pesce contengono gli indispensabili omega-3)
VI gruppo: ortaggi e frutta (con vit.A)
VII gruppo: ortaggi e frutta (con vit.C)
Ognuno di questi gruppi conterrà in maniera maggiore o minore i tre principi alimentari, ovvero carboidrati, proteine e grassi, oltre a vitamine, sali minerali, probiotici e fibre.
Di questo deve essere tenuto conto nell'impostare una corretta ed equilibrata alimentazione.
E' importante che tutti i giorni vengano assunti alimenti appartenenti a tutti e 7 i gruppi. In particolare almeno 2-3 razioni al giorno di frutta e 2-3 di verdura.
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prof. Gabriele Buracchi
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