Pavigliana

Il vecchio mulino

Gli abitanti di Pavigliana, ma anche quelli dei paesi vicini (Vinco, Terreti, ecc.), si servivano del mulino ad acqua di "Mancusi", una località situata nella valle del Calopinace che separa Vinco e Pavigliana da Terreti.
Qui all'alba giungevano i contadini con gli asini carichi di sacchi grano.
A volte dovevano attendere molte ore prima che arrivasse il loro turno di macina.

Il "mulinaro" (il mugnaio) con la sua esperienza sapeva dosare la giusta quantità d'acqua per far girare, con la pressione adeguata, le macine di pietra.

Ripercorrendo lo stesso percorso si ritornava a casa con i sacchi pieni di farina pronta per essere lavorata e diventare pane quotidiano. In un sacco più piccolo c'era la crusca che serviva per il pasto dei maiali.

In queste foto, gentilmente inviate da P. Caridi, il rudere del vecchio Mulino
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