Ingredienti:
Per la pasta frolla: farina bianca gr. 500 - burro gr. 250 - zucchero gr. 200 - uova 2 - sale. Per il ripieno: zucchero gr. 350 - panna decilitri 2 - noci liberate dal guscio gr. 350.
(Le dosi sono riferite a tre torte di forma circolare, due di 20 cm. di diametro ed una di 22, sufficienti per 8/10 persone).

Ricetta:
Si prepari nel modo usuale la pasta frolla, impastando con delicatezza gli ingredienti assieme ad un pizzico di sale. Quando sarà liscia e soda, si renda la pasta a forma di palla, mettendola a riposare, infarinata ed avvolta in un tovagliolo. In una padella sul fuoco, si faccia carammellare lo zucchero al quale, appena biondo, si aggiunga la panna, rimestando il composto finchè risulterà bene amalgamato. Quindi, vi si uniscano pure i gherigli delle noci spezzettati ma non macinati. Si tiri la pasta stendendola su di una lastra di ferro. Su questa si ponga un cerchio (pure di ferro) della misura voluta (20 e 22 cm. di diametro), coprendo con la pasta anche i bordi interni del cerchio. Nel vano circolare così ricavato, si versi il ripieno e si copra con altro foglio di pasta dello stesso diametro. Si inforni a 200° per mezzora. Questo dolce, originario dei Grigioni, è stato importato in valle dagli emigranti pasticcieri.