Ingredienti:
300 gr. di farina di castagne, 200 gr. di farina bianca, 4 uova, 150
gr. di pancetta affumicata, 300 gr. di finferli, una tazza di sugo di carne,
2 cucchiai di salsa di pomodoro, 1/2 cipolla, sale e pepe.
Ricetta:
Mescolare le due farine, salare e impastare con le 4 uova, tirare la sfoglia
e tagliare delle tagliatelle. Preparare la salsa, aggiungendo alla mezza
cipolla tagliata fine e rosolata i finferli e la pancetta. Bagnare con
vino rosso e lasciare evaporare. Aggiungere il sugo di carne e la salsa
di pomodoro, salare e pepare. Cuocere lentamente per circa 15/20 minuti.
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