Ingredienti:
150 g di salame di manzo magretto 300 g di riso 3 porri 1 patata piccola 6 dl di di brodo 30 g di burro 1 dl di vino bianco 30 g di grana padano grattuggiato Sale

Ricetta:
Pulire i porri e affettarli sottili. Pelare la patata e tagliarla a dadini, tagliare il salame a fette spesse e ridurle a dadini. Preparare il brodo.Fare rosolare il salame con i porri affettati sottilmente e il burro, unire i dadini di patate, il vino e cuocere per 2'. Aggiungere il riso e portarlo a cottura bagnandolo poco per volta con il brodo bollente e mescolando in continuazione. Unire il grana padano.