Ingredienti:
Per la pasta: 200 g di farina bianca 50 g di farina di grano saraceno 2 uova intere Acqua Sale Per il ripieno: 100 g di bresola 100 g di patate 100 g di panna montata 100 g di ricotta 50 g di parmigiano reggiano Noce moscata Sale e pepe

Ricetta:
Impastare e tirare la sfoglia. Macinare finemente la bresaola. Cuocere le patate e passarle al passaverdura. Amalgamare la bresaola, le patate, la panna montata, la ricotta, il parmigiano grattuggiato, la noce moscata, sale e pepe quanto basta. Preparare i ravioli suddividendo l'impasto sulla sfoglia, ricoprire con un'altra sfoglia e tagliare. Cuocere in acqua bollente e servire con burro fuso e salvia.