|
Ingredienti:
Mele di Ponte in Valtellina,bianche e rosse - mele cotogne, una per
ogni chilo delle altre - zucchero in meta peso della polpa.
Ricetta:
Si lavano le mele, si tagliano a pezzi senza sbucciarle. Si mettano
al fuoco e si lasciano cuocere, lentamente, per circa due ore. Si tolgono
dal fornello e si passano allo staccio di nailon. Si aggiunge--poi--lo
zucchero, un mezzo chilo per ogni chilogrammo di polpa ottenuta e si mescola
bene. Si rimette al fuoco il composto e lo si lascia cuocere, mescolando,
fino a quando risulta abbastanza denso.
|
