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Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di farina di castagne, 150 gr.
di farina bianca, 1 uovo, 1 bicchierino di grappa, sale.
Ricetta:
Mescolare le due farine, impastare con poca acqua aggiungendo il sale,
l'uovo e la grappa fino ad ottenere un impasto elastico e morbido. Passare
piccoli pezzi di pasta sul dorso di una forchetta (come per gli gnocchi
classici) quindi cuocere a fuoco lento in abbondante acqua salata scolando
gli gnocchi man mano che vengono a galla. Condire e servire
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