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Ingredienti:
Ricetta:
Pulire i funghi, lavarli, farli sgocciolare e tagliarli a fettine.
Preferibilmente in un laveggio di pietra oll…re, soffriggere a fuoco lento
in burro abbondante e con una fesa di aglio. Non appena questa e leggermente
dorata, aggiungere i funghi con una manciata di segregiola (timo serpillo
o pepolino). Far tostare finchè il liquido di cottura si sarà quasi asciugato.
Quindi bagnare di tanto in tanto con cucchiai di acqua calda per evitare
che i funghi attacchino al fondo del recipiente. Sale e pepe a piacere.
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