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Ingredienti:
Miele gr. 300 - zucchero gr. l 00 - noci liberate dal guscio e tritate
gr. 300 - fogli di ostia 2.
Ricetta:
In una terrina si faccia amalgamare--a fuoco lento--per 20 minuti
circa, il miele con lo zucchero. Girare continuamente con un mestolo piatto
di legno sino ad ottenere un impasto piuttosto denso. Si tolga la terrina
dal fuoco e vi si versino le noci tritate, rimescolando il tutto. Quindi
sulla spianatoia o su di una lastra di marmo si stenda la pasta su di
un foglio di ostia e, col mattarello, si faccia una sfoglia dallo spessore
di circa 4 millimetri. Si ricopra con un altro foglio di ostia e si ritagli
nelle forme desiderate (rettangoli, cerchi o altre forme geometriche o
disegni di fantasia) .
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