Ingredienti:
Bresaola affettata: 3 fettine a persona - gorgonzola gr. 50 - burro gr. 50- prezzemolo tritato. (Per 4 persone)

Ricetta:
Si prepari un impasto con il burro e il gorgonzola e lo si spalmi sulle fettine di bresaola. Indi, arrotolarle a mò di cannoncini, mettendovi alle estremità un pò di prezzemolo tritato. Sistemare i piccoli cannuoli con eleganza sul piatto di portata. In Valchiavenna, dov'e nata, la bris…ola si mangia santa, cioè senza nessun condimento. Si preferisce quella molto stagionata e un pò affumicata.