Sapporo

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La Sapporo ha sede in Hokkaido, la più settentrionale delle isole principali che compongono il Giappone. Quando i giapponesi colonizzarono l'Hokkaido nella seconda metà del XIX secolo, lo considerarono adatto ad impiantarvi una birreria perchè vi cresceva spontanea una varietà di luppolo. Seibei Nakagawa, di ritorno dalla Germania dove aveva imparato a produrre la birra, sovraintese alla costruzione di una birreria in Sapporo, capitale dell'Hokkaido. La birreria fu inaugurata nel 1876 col nome di Kaitakushi ed iniziò a produrre la Sapporo Lager, la più antica birra giapponese ancora in commercio. La stella polare, cara ai primi colonizzatori di quest'isola del nord, fu il simbolo della birra Sapporo. Nel 1887 la fabbrica cambiò proprietà divenendo la Sapporo Beer. Nello stesso anno venne fondata la Japan Beer che iniziò la produzione della birra Yebisu (attualmente di produzione Sapporo). La competizione tra produttori spinse la Sapporo ad unirsi alla Japan e alla Osaka Breweries per formare la DaiNippon Beer nel 1906. Questa si sciolse nel 1949, dividendosi nella Nippon Breweries e nella Asahi. La Nippon riprese la produzione della birra Sapporo nel 1956 e nel 1964 tornò al nome originario di Sapporo Breweries. Nel 1971 riprese anche la produzione della birra Yebisu.

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