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• la civargedda

• la coccoi prena

• les culurgionis

• les marraconisi

• le rotis de viande

• la tratalia et la corde

• le pain et le  pistoccu

 OSINI, étant un village essentiellement consacrée a l'agriculture et à ala vie pastorale base sa cuisine sur des plats du terre et pas trés élaborés. Ses plats sont simples mais trés savoureux. Parmis les entréès nous rappellerons les "culurgionis" (ravioli de pomme de terre er de fromage) et "is marrconisi de ungula". En ce qui concerne les plats de resistances ils sont excellents la viande de chévre ou de brebis rotim, le petit cochon de lait et la "tratalia" (abats d'agneau rotu). Le tout bien souvent accompagné d'exellent paint local, le "pistoccu" et le "modissosu" mais malhereusement de moins au moins fait à la maison. Les plats tipiques de la région sont egalment "sa civargedda" et "sa coccoi prena" qui peuvent étre mangé en hors-d'oeuvre  ou en fin de repat. Bien entendu le vin "cannonau" tipique de la zone, robuste et corsée. Pour le gourmants ne pas oubler les desserts préparés avec des ingrédients simple et naturels tels que les oeufs, les amandes, les noix , le miel, les raisins sec et la ricotta. Les plus cèlébres sont les "amaretti"  "is pardulasa"  et "is pabassinasa".

De certains de ces produits en cliquant sur la photos ou dans le menu a gauche j'ai indiqué brévement les ingrédients utilisés  et ceratine fois meme la recette

CIVARGEDDA

COCCOI PRENA

CULURGIONIS

MARRACONISI DE UNGULA

CARNE ARROSTO

TRATALIA

PISTOCCU E MODISSOSU

PARDULASA