JMC - Suoni, Immagini e Sapori

La crema più famosa di tutte, ed anche la mia preferita. Ha moltissime applicazioni, dalla farcitura di dolci e pasticcini all'utilizzo come base per fare altre creme. Consiglio: iniziate la pulitura del pentolino dove avete fatto la crema utilizzando un cucchiaino col quale raccatterete tutto il possibile... dai scherzo!

INGREDIENTI per 350 g di crema

• 3 tuorli d'uovo
• 75 g di zucchero
• 25 g di farina
• 250 ml di latte
• Aroma (vaniglia, limone, cacao, ecc…)

PREPARAZIONE

Lavorare in un pentolino (a freddo) i tuorli lo zucchero, fino a renderli spumosi. Aggiungere poi la farina setacciata e l'aroma scelto per la preparazione solo se si tratta di un prodotto non liquido (es. vaniglia in polvere, scorza di limone o cacao). Dopo avere amalgamato il tutto aggiungere il latte e mettere il pentolino sul fuoco. Cuocere a fuoco dolce continuando sempre a mescolare fintanto che la crema si addensa. Togliere quindi dal fuoco ed aggiungere l'aroma in caso di prodotto liquido (es. succo di limone). Trasferite la crema in un altro contenitore e lasciatela raffreddare coprendola con della pellicola.

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